Vegetarijanstvo
Bučkine polpete s pečenim krompirčkom in cvetačno-korenčkovim pirejem
Odlična in enostavna zelenjavna jed.
Odlična in enostavna zelenjavna jed.
Najprej operemo in olupimo krompir ter ga narežemo na pol centimetra debele kolobarje. Na pekač položimo peki papir in po njem razporedimo krompirjeve kolobarje, ki jih namastimo z žlico olja (po želji) ter damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo toliko časa, da se krompir lepo zlato rjavo obarva.
Operemo in naribamo bučko, jo posolimo ter pustimo, da se iz nje izcedi voda. Odcejeno vodo nato odlijemo in dodamo žlico moke, jajci ter drobtine. Po okusu začinimo s poprom in soljo (lahko dodamo tudi kurkumo in papriko v prahu). Dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. Na večjo ponev zlijemo malo olja in ga segrejemo. Iz bučkine zmesi oblikujemo kroglice (premera 4-5 cm) in jih spečemo v ogreti ponvi.
Za pire najprej olupimo korenje ter očistimo cvetačo. Oboje narežemo na manjše kose in kuhamo v vodi slabih 20 minut. Vodo odlijemo v kozarček (potrebovali jo bomo kasneje), zelenjavo prestavimo v manjšo posodo ter spasiramo. Dodamo vodo, v kateri se je zelenjava kuhala, da dobimo željeno gostoto. V posodo damo malo olja in na njem prepražimo sladkor, na katerega potem stresemo pire ter kuhamo še 3 min.
Zelenjavni pire, pečene polpete in krompir lepo serviramo na krožnike ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 316.77 KJ | 2014.6 KJ | 3.79 % | 24.08 % |
| 75.71 kCal | 481.5 kCal | 3.79 % | 24.08 % | |
| Beljakovine | 2.2 g | 14 g | 4.4 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.3 g 1.81 g | 65.5 g 11.5 g | 3.81 % | 24.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.12 g 0.39 g | 13.5 g 2.5 g | 3.03 % 1.95 % | 19.29 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 9.5 g | 5.96 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.08 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.87 mg | 120 mg | ||
| Kalij | 345.05 mg | 2194.5 mg | ||
| Kalcij | 19.81 mg | 126 mg | ||
| Fosfor | 73.82 mg | 469.5 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 3.54 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin A | 1697.01 iu | 10793 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.93 mg | 139.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
