Bučkine palačinke s paradižnikom in mocarelo
NA HITRO

Bučkine palačinke s paradižnikom in mocarelo

Bučkine palačinke so tako rahle in mehke, da se vam bodo kar stopile v ustih. Skupaj s paradižnikom in mocarelo predstavljajo odličen poletni obrok, ki si ga privoščimo za kosilo ali večerjo. Palačinkam se odlično poda tudi skutin nadev z zelišči.

SESTAVINE

Sestavine za
2
srednje veliki bučki
2
jajci
100
g
moke
100
ml
mleka
sol in sveže mleti poper
30
g
masla za peko palačink
2
zrela paradižnika
250
g
mocarele v slanici
sol in suha ali sveža bazilika

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 30 min

Bučke očistimo, operemo in naribamo. Stresemo jih v skledo, rahlo posolimo in premešamo. Pustimo stati 10-15 minut, da se iz bučk izloči odvečna voda. 

Jajca ubijemo ter v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo mleko in moko. Z električnim mešalnikom ali ročno metlico zmešamo v gladko zmes brez grudic. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih s kuhalnico nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. 

Bučke z rokami dobro ožamemo, nato pa jih vmešamo v jajčno maso, ki jo po okusu začinimo s poprom in soljo (po želji dodamo tudi kakšna druga sveža ali suha zelišča ter začimbe).

Na kuhalnik pristavimo večjo ponev z ravnim dnom (lahko za peko palačink) in jo dobro segrejemo. Vanjo dodamo košček masla in počakamo, da se stopi. V ponev nato dodamo zajemalko pripravljene mase in jo s pomočjo lopatke čim bolj enakomerno razporedimo po dnu. Palačinko pečemo počasi na nizki temperaturi, in ko se rahlo rjavo obarva na spodnji strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na topel krožnik. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.

Medtem ko pečemo palačinke, pripravimo ostale sestavine. Paradižnike operemo in jih narežemo na tanke rezine. Mocarelo dobro odcedimo in jo prav tako narežemo na tanke rezine. 

Pečene palačinke obložimo z rezinami paradižnika, ki jih rahlo posolimo. Na vsako palačinko dodamo še nekaj rezin mocarele, po kateri potosimo malo suhe ali sveže sesekljane bazilike. Palačinke nato prepognemo ali zvijemo v rolice ter jih serviramo na krožnike. Jed postrežemo z jogurtovo omako in skledo solate. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti640.07 KJ1712.3 KJ7.65 %20.46 %
152.98 kcal409.25 kcal7.65 %20.46 %
Beljakovine8.13 g21.75 g16.26 %43.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
9.06 g

0.65 g
24.25 g

1.75 g
3.36 %8.98 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.5 g

4.77 g
22.75 g

12.75 g
12.14 %

23.85 %
32.5 %

63.75 %
Vlaknine0.65 g1.75 g2.6 %7 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.19 mg0.5 mg
Magnezij20 mg53.5 mg
Kalij230.45 mg616.5 mg
Kalcij135.5 mg362.5 mg
Fosfor151.01 mg404 mg
Cink0.56 mg1.5 mg
Selen10.93 mg29.25 mg
Vitamin A630.5 iu1686.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.52 mg33.5 mg
Vitamin D0.19 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
DeSUS odreka podporo, NSi pripravlja popravke, v SMC ...
ŠPORT
Bayern z navdahnjeno predstavo zmlel Barcelono: osem ...
POP IN
Krunoslav Kićo Slabinac v komi, bori se za življenje
TV ODDAJE
Kaja Jurač: Osrečuje me to, da se v svojem telesu ...
VIZITA.SI
Zakaj določene dlake rastejo hitreje in so daljše?
OKUSNO.JE
15-minutno kosilo, ki navduši!
ZADOVOLJNA.SI
Slavne 50-letnice, ki še vedno izgledajo fenomenalno
MOSKISVET.COM
Ducati Streetfighter V4 – adrenalinski lepotec na ...
BIBALEZE.SI
Zaustavite izpad trme z enim samim vprašanjem
CEKIN.SI
Tony Cetinski: Ko ni več denarja, se je treba znajti
DOMINVRT.SI
To so skrivnosti urejene kuhinje
CEKIN.SI
To slovensko podjetje uvaja popolni delovni čas