Bučke so eno najbolj priljubljenih poletnih živil, ki nas navdušuje tudi z raznovrstnostjo, saj jih lahko pripravimo resnično na tisoč in en način. Odlične so pohane, dušene, pečene, na žaru, polnjene ... Za spremembo vam tokrat predlagam nekoliko zapostavljen način priprave in to so bučke v omaki, ki so zelo okusne in se priležejo k številnim jedem. Lahko je to ocvrto meso, pečeni zrezki, jedi iz žara, ribji file ali pa preprosto jajce na oko. Odlične so tudi v kombinaciji s pire krompirjem in mesnimi polpeti.
Čebulo na drobno narežemo in jo prepražimo na olivnem olju, da postekleni. Dodamo strt ali sesekljan česen in pražimo še minutko, da česen zadiši.
Bučke naribamo. Paradižnik olupimo, mu odstranimo semena in ga narežemo na drobne kockice. Oboje (bučke in paradižnik) dodamo k prepraženi čebuli. Zalijemo z dvema decilitroma vode, solimo, popramo in dodamo vejico timijana. Dušimo približno 25 minut. Po potrebi prilijemo še malo vode.
Ko se bučke in paradižnik zmehčajo ter nastane omaka, dodamo žlico drobtin za zgostitev. Omako kuhamo še nekaj minut in jo po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo.
Ko je omaka pripravljena, jo posujemo s sesekljanim peteršiljem. Postrežemo toplo ali hladno.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 233.55 KJ | 416.31 KJ | 2.79 % | 4.98 % |
| 55.82 kCal | 99.5 kCal | 2.79 % | 4.98 % | |
| Beljakovine | 1.26 g | 2.25 g | 2.52 % | 4.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.33 g 1.26 g | 9.5 g 2.25 g | 1.97 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.81 g 0.28 g | 5 g 0.5 g | 4.01 % 1.4 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 1.5 g | 3.36 % | 6 % |
| Folna kislina | 1.12 g | 2 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.46 mg | 38.25 mg | ||
| Kalij | 315.57 mg | 562.5 mg | ||
| Kalcij | 25.67 mg | 45.75 mg | ||
| Fosfor | 58.63 mg | 104.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.56 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 531.84 iu | 948 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.6 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
