okusno.je
Buča s kostanjem in čebulo

Jesen

Buča s kostanjem in čebulo

Naj bo praznično ali nedeljsko kosilo, pečena buča s kostanjem in čebulo je prava izbira. Jed je barvita, izjemno okusna in za pripravo zelo preprosta.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  žlica
sončničneg olja
3  žlice
masla
2
rdeči čebuli
900  g
hokaido buče
250  g
kuhanega kostanja
0.25  šopka
svežega timijana
0.25  žličke
soli
2  ščepca
sveže mletega popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 35 min

Za pripravo jedi potrebujemo kuhan kostanj. Lahko ga kupimo ali pripravimo sami. Recept je TUKAJ.

Bučo očistimo, operemo in narežemo na debelejše rezine. Rezine nato zrežemo na manjše kose. Čebuli olupimo, razpolovimo in zrežemo na rezine.

Na kuhalnik pristavimo velik lonec rahlo osoljene vode. V krop stresemo bučne kose in jih kuhamo 5 minut. Blanširane bučne kose dobro odcedimo.

V ponvi segrejemo olje in maslo. Na segreto maščobo stresemo narezano čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo, da postekleni. Nato dodamo dobro odcejene bučne kose, kuhan kostanj in timijan. Med občasnim mešanjem pražimo še 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se buča, kostanj in čebula lepo zapečejo.

Pripravljeno jed po okusu začinimo s poprom in soljo. Ponudimo jo kot prilogo.

Dodatni nasvet

Hokaido buče ni treba lupiti. Če za pripravo uporabimo bučo s tršo lupino, jo na začetku priprave olupimo.

Prednost

Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in številne antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti311.08 KJ1112.94 KJ3.72 %13.3 %
74.35 kCal266 kCal3.72 %13.3 %
Beljakovine1.12 g4 g2.24 %8 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
9.85 g

1.19 g
35.25 g

4.25 g
3.65 %13.06 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.35 g

1.61 g
12 g

5.75 g
4.79 %

8.05 %
17.14 %

28.75 %
Vlaknine0.14 g0.5 g0.56 %2 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.14 mg0.5 mg
Magnezij19.08 mg68.25 mg
Kalij363.94 mg1302 mg
Kalcij26.83 mg96 mg
Fosfor50.38 mg180.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A4742.35 iu16965.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C11.81 mg42.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494