Če ste do zdaj mislili, da iz brstičnega ohrovta ne morete ustvariti nepozabne jedi, ste se motili!
Pečico vključimo in nastavimo na 210 stopinj Celzija. Brstični ohrovt očistimo in operemo. Večje glavice po dolžini prerežemo na pol. V manjši kozici stopimo maslo.
Brstični ohrovt stresemo v manjši pekač. Prelijemo ga z dvema žlicama stopljenega masla, dvema žlicama olivnega olja in po okusu začinimo s poprom in soljo. Z rokami (ali žlico) vse sestavine dobro premešamo. Pekač rahlo potresemo, da se brstični ohrovt enakomerno razporedi. Brstični ohrovt pečemo v ogreti pečici približno 18 minut.
Medtem ko se ohrovt peče, pripravimo gorčično omako. Šalotke očistimo in po dolžini prerežemo na pol. Vse polovice zrežemo na ožje trakove. V kozici segrejemo preostalo maslo in olivno olje. Na segreti maščobi prepražimo šalotko. Ko šalotka postekleni, prilijemo kis, temperaturo znižamo in kuhamo 1 minuto, da kis povre. Vmešamo gorčico in smetano ter temperaturo rahlo zvišamo, da omaka komaj vidno zavre. Pustimo, da se omaka kuha še približno 5 minut oziroma toliko časa, da se nekoliko zgosti. Med kuhanjem omako večkrat premešamo. Omako poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo.
Pečen ohrovt pretresemo v plitko skledo, prelijemo s pripravljeno gorčično omako in serviramo na mizo.
Namesto dijonske gorčice lahko uporabimo navadno gorčico, sherryjev kis pa nadomestimo s kakšnim drugim bolj blagim kisom.
Ohrovt je prvak po vsebnosti kalcija, vsebuje pa tudi obilo rudnin in vitaminov. Čisti ožilje, znižuje vsebnost maščob in holesterola v krvi. Pospešuje prebavo, čisti in razkužuje prebavila ter s tem ustvarja zdravo črevesno floro.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 396.27 KJ | 558.56 KJ | 4.74 % | 6.68 % |
| 94.71 kCal | 133.5 kCal | 4.74 % | 6.68 % | |
| Beljakovine | 2.66 g | 3.75 g | 5.32 % | 7.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.63 g 1.6 g | 10.75 g 2.25 g | 2.83 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.03 g 2.22 g | 8.5 g 3.13 g | 8.61 % 11.1 % | 12.14 % 15.65 % |
| Vlaknine | 2.48 g | 3.5 g | 9.92 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 21.9 mg | 30.88 mg | ||
| Kalij | 342.29 mg | 482.5 mg | ||
| Kalcij | 39.73 mg | 56 mg | ||
| Fosfor | 65 mg | 91.63 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.22 mg | 3.13 mg | ||
| Vitamin A | 789.31 iu | 1112.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 68.37 mg | 96.38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
