Brstični ohrovt je zelo zdrava zelenjava, ki bi se morala v zimskih mesecih čim večkrat znajti na našem jedilniku. Če vas do sedaj še ni uspel navdušiti, dajte priložnost temu recept. Tokrat vam ga ne bo treba kuhati, ampak ga boste morali samo narezati na rezine, nato pa hitro popražiti na olivnem olju. Z dodatkom česna in gorčičnega preliva boste ustvarili izvrstno toplo prilogo, ki vas bo preprosto navdušila. Če želite, lahko dodate tudi malo slanine ali grobo nasekljanih orehov oziroma mandljev, ki bodo jedi dodali nekaj hrustljavosti.
Brstični ohrovt očistimo in operemo. Narežemo ga na rezine. Česen olupimo in ga drobno nasekljamo. V posodici dobro premešamo jabolčni kis, gorčico in sladkor.
Na ogenj pristavimo globjo ponev in v njej segrejemo olje. Vanjo stresemo narezan brstični ohrovt in ga med mešanjem pražimo toliko časa, da se malo zmehča in na nekaterih mestih tudi rjavo zapeče. Dodamo nasekljan česen in vse skupaj pražimo še 1-2 minuti, da česen zadiši.
Ohrovt prelijemo z gorčičnim prelivom. Dobro premešamo, da se preliv enakomerno razporedi. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Prilijemo še 2-4 žlice vode in vse skupaj pražimo še toliko časa, da se ohrovt primerno zmehča in vsa tekočina izhlapi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 335.01 KJ | 474.88 KJ | 4 % | 5.68 % |
| 80.07 kCal | 113.5 kCal | 4 % | 5.68 % | |
| Beljakovine | 2.82 g | 4 g | 5.64 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.17 g 3.7 g | 13 g 5.25 g | 3.4 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.7 g 0.35 g | 5.25 g 0.5 g | 5.29 % 1.75 % | 7.5 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.65 g | 3.75 g | 10.6 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 22.57 mg | 32 mg | ||
| Kalij | 352.91 mg | 500.25 mg | ||
| Kalcij | 41.09 mg | 58.25 mg | ||
| Fosfor | 65.43 mg | 92.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.29 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin A | 667.9 iu | 946.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 74.96 mg | 106.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
