Browniji so zelo preprosta in hitro pripravljena sladica, ki se po okusu lahko kosa z najboljšimi tortami. Tokrat vam ponujamo recept za omamno dobre čokoladne brownije, ki smo jim za okus in svežino dodali še malo malin.
Hlajenje ni všteo v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pravokoten pekač (velikosti 20 x 30 cm) obložimo s papirjem za peko. V skledo presejemo moko in kakav v prahu. Sestavini dobro premešamo.
Čokolado nalomimo ali narežemo na majhne koščke, ki jih stresemo v kozico. Dodamo na koščke narezano maslo, sladkor in sol ter pristavimo na kuhalnik. Vsebino za nizki temperaturi počasi segrevamo in občasno dobro premešamo s kuhalnico. Ko se vse sestavine stopijo in nastane gladka čokoladna zmes, kozico odstavimo.
V čokoladno zmes z ročno metlico postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca. Nato dodamo še mešanico suhih sestavin in mešamo še toliko časa, da nastane enotno in gladko testo brez grudic. V testo nežno in počasi s kuhalnico (ali lopatko) vmešamo maline. Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga s kuhalnico (lopatko) enakomerno razporedimo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Pečemo ga v ogreti pečici na srednji višini 30 minut. Testo mora biti v sredini še nekoliko mehko in "tekoče" (če želimo, da je testo bolj čvrsto, čas peke podaljšamo za 5 do 10 minut).
Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo ohladi na sobno temperaturo, potem pa ga 2 do 3 ure hladimo še v hladilniku. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika, narežemo na poljubno velike kvadrate ali pravokotnike, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Za pripravo brownijev lahko uporabimo sveže ali zamrznjene maline.
100g jedilne čokolade po želi nadomestimo z mlečno čokolado.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1589.75 KJ | 3767.69 KJ | 19 % | 45.03 % |
| 379.96 kCal | 900.5 kCal | 19 % | 45.03 % | |
| Beljakovine | 4.99 g | 11.83 g | 9.98 % | 23.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.76 g 24.12 g | 89.5 g 57.17 g | 13.99 % | 33.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.86 g 13.29 g | 54.17 g 31.5 g | 32.66 % 66.45 % | 77.39 % 157.5 % |
| Vlaknine | 3.16 g | 7.5 g | 12.64 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.16 mg | 7.5 mg | ||
| Magnezij | 39.94 mg | 94.67 mg | ||
| Kalij | 199.72 mg | 473.33 mg | ||
| Kalcij | 43.67 mg | 103.5 mg | ||
| Fosfor | 101.83 mg | 241.33 mg | ||
| Cink | 0.56 mg | 1.33 mg | ||
| Selen | 10.06 mg | 23.83 mg | ||
| Vitamin A | 560.83 iu | 1329.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.66 mg | 8.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 1.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
