Zabava
Browniji s kavnim likerjem
Res je, ta sladica je zelo redilna. Vendar se vseeno lahko vsake toliko časa malce pregrešimo ...
Res je, ta sladica je zelo redilna. Vendar se vseeno lahko vsake toliko časa malce pregrešimo ...
Za pripravo brownijev potrebujemo kavni liker. Lahko ga kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Pečico vključimo in nastavimo na 175 stopinj Celzija. Manjši globok pekač (velikosti 33 x 23 cm) dobro namastimo z maslom (ali obložimo s papirjem za peko). Čokolado nalomimo (ali narežemo) na manjše koščke. Tudi maslo narežemo na manjše kose.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, ki jo do 1/3 napolnimo z vodo. Nanjo postavimo ognjevarno skledo in pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. V skledo stresemo koščke masla in čokolade, nato pa ju stopimo nad vodno kopeljo (gl. nasveti). Ko se maslo in čokolada stopita, skledo odstavimo, vsebino pa dobro premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes. Počakamo, da se stopljena čokolada nekoliko ohladi.
V drugi skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo jajca, sladkor in sol. V stepena jajca počasi vmešamo stopljeno čokolado, vanilijevo aromo in kavni liker. Mešamo toliko časa, da se vse sestavine lepo povežejo. Na koncu na zmes presejemo moko in jo previdno vmešamo v jajčno-čokoladno zmes.
Pripravljeno zmes vlijemo v pekač, ki ga za 20 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Browniji so pečeni, ko je masa na sredini pekača čvrsta na otip. Pečene brownije vzamemo iz pečice in ohladimo v pekaču.
Ko se browniji ohladijo, jih narežemo na večje kocke, ki jih razporedimo na pladenj in postrežemo.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto vmešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Namesto kavnega likerja lahko za pripravo brownijev uporabimo tudi močno kavo ali espresso.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1710.63 KJ | 1740.54 KJ | 20.44 % | 20.8 % |
| 408.85 kCal | 416 kCal | 20.44 % | 20.8 % | |
| Beljakovine | 5.41 g | 5.5 g | 10.82 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.2 g 31.61 g | 36.83 g 32.17 g | 13.41 % | 13.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.45 g 15.23 g | 26.92 g 15.5 g | 37.79 % 76.15 % | 38.46 % 77.5 % |
| Vlaknine | 2.29 g | 2.33 g | 9.16 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.95 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 52.25 mg | 53.17 mg | ||
| Kalij | 234.81 mg | 238.92 mg | ||
| Kalcij | 41.69 mg | 42.42 mg | ||
| Fosfor | 139.48 mg | 141.92 mg | ||
| Cink | 0.98 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.47 mg | 11.67 mg | ||
| Vitamin A | 611.47 iu | 622.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.82 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
