Kuhinje
Browniji Katharine Hepburn
Legendarna ameriška igralka Katharina Hepburn je bila znana po svoji preprosti eleganci in prefinjenosti. In prav taki so tudi njeni najljubši browniji - preprosti, a popolni.
Legendarna ameriška igralka Katharina Hepburn je bila znana po svoji preprosti eleganci in prefinjenosti. In prav taki so tudi njeni najljubši browniji - preprosti, a popolni.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico 20 cm namastimo z maslom. Orehe grobo sesekljamo.
V kozici na nizkem ognju počasi stopimo maslo in kakav v prahu. Med segrevanjem večkrat dobro premešamo in ko dobimo gladko čokoladno zmes, kozico odstavimo. Zmes malo ohladimo, potem pa jo vlijemo v večjo skledo in vanjo postopoma (enega za drugim) vmešamo jajca. Ko vmešamo vsa jajca, v zmes vmešamo še vanilijevo aromo.
V drugi skledi zmešamo moko, sladkor, orehe in sol. Mešanico stresemo v skledo z jajčno-kakavovo zmesjo in dobro premešamo, da dobimo enotno testo.
Testo vlijemo v namaščen pekač, ki ga za 30 do 35 minut potisnemo v ogreto pečico. Browniji so pečeni, ko se testo po vrhu lepo zapeče, v notranjosti pa je še mehko in mokro.
Pečene brownije ohladimo. Ohlajene narežemo na enako velike kose, ki jih serviramo na krožnike ali večji pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1637.62 KJ | 1142.23 KJ | 19.57 % | 13.65 % |
| 391.4 kCal | 273 kCal | 19.57 % | 13.65 % | |
| Beljakovine | 5.73 g | 4 g | 11.46 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.31 g 35.48 g | 33 g 24.75 g | 17.52 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.89 g 11.11 g | 13.88 g 7.75 g | 28.41 % 55.55 % | 19.83 % 38.75 % |
| Vlaknine | 2.15 g | 1.5 g | 8.6 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.94 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 4.66 mg | 3.25 mg | ||
| Kalij | 47.67 mg | 33.25 mg | ||
| Kalcij | 20.25 mg | 14.13 mg | ||
| Fosfor | 62.19 mg | 43.38 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 10.04 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 650.36 iu | 453.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.54 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
