Izvrstno pecivo, ki vas bo navdušilo s sočnostjo, bogatim okusom in tudi preprosto pripravo.
Najprej pripravimo čokoladno zmes. Čokolado in maslo narežemo na koščke. Skupaj s ščepcem soli ju dodamo v ognjevarno skledo in stopimo nad vodno kopeljo. Ko se maslo in čokolada stopita, ju nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes, ki jo odstavimo in ohladimo do mlačnega.
V skledo ubijemo jajca. Skupaj s sladkorjem jih penasto umešamo. V stepena jajca najprej vmešamo stopljeno čokolado, nato pa še moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom in presejali. Masa, ki jo bomo dobili, bo precej gosta.
Nato pripravimo nadev. V posodi gladko razmešamo kremni sir, kislo smetano, navaden in vanilijev sladkor ter jajce.
Nato pripravimo višnje. V 50 ml soka iz višnjevega kompota gladko razmešamo koruzni škrob. V kozico stresemo odcejene višnje, ki jim dodamo sladkor in preostalih 50 ml višnjevega soka. Počasi segrevamo, da se se ves sladkor raztopi, sok pa zavre, nato pa primešamo v soku raztopljen škrob. Na nizki temperaturi med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zmes zgosti.
Manjši pekač za pecivo (velikosti 33 x 25 centimetrov) obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo 2/3 čokoladne zmesi in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini. Na čokoladno zmes nanesemo kremni nadev in ga prav tako enakomerno razporedimo. Na nadev dodamo višnje in jih z vilicami na nekaterih mestih nežno premešamo s kremnim nadevom. Po vrhu razporedimo kupčke preostale čokoladne mase, nato pa po pecivu potrosimo še na koščke narezano čokolado.
Pekač za 35-45 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Pečeno pecivo bo zelo sočno in mehko, zato ga pred rezanjem na kose ohladimo.
Namesto višenj iz kompota lahko uporabite tudi maline, jagode, češnje ali zamrznjene višnje. Sok od kompota v tem primeru nadomestite z vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1259.76 KJ | 1679.54 KJ | 15.05 % | 20.07 % |
| 301.09 kCal | 401.42 kCal | 15.05 % | 20.07 % | |
| Beljakovine | 3.81 g | 5.08 g | 7.62 % | 10.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.75 g 21.19 g | 39.67 g 28.25 g | 11.02 % | 14.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.94 g 10.19 g | 23.92 g 13.58 g | 25.63 % 50.95 % | 34.17 % 67.9 % |
| Vlaknine | 1 g | 1.33 g | 4 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 1.17 mg | ||
| Magnezij | 23.25 mg | 31 mg | ||
| Kalij | 180.33 mg | 240.42 mg | ||
| Kalcij | 57.01 mg | 76 mg | ||
| Fosfor | 105.2 mg | 140.25 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 7.63 mg | 10.17 mg | ||
| Vitamin A | 784.2 iu | 1045.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.88 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
