Brokolijeve polpete s parmezanom
ZDRAVO IN VEGI

Brokolijeve polpete s parmezanom

Zelo okusne polpete, za katere ne potrebujete veliko sestavin in časa, bodo šle za med. Skupaj s krompirjevim pirejem in skledo solate jih lahko postrežete kot samostojno jed, ob spremljavi jogurtove zeliščne omake (recept TUKAJ) pa postanejo lahek zelenjavni obrok, ki se odlično prileže za malico, kosilo ali večerjo. 

SESTAVINE

Sestavine za
1
srednje velika glavica brokolija (potrebujemo približno 220 g cvetkov)
1
jajce
70
g
moke
30
g
naribanega parmezana
1
strok
česna
sol in sveže mleti poper po okusu
olivno ali kakšno drugo rastlinsko olje za peko

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 35 min

Z brokolijevega stebla porežemo cvetke, jih operemo pod tekočo vodo in osušimo. Večje cvetke razpolovimo ali razrežemo na četrtine, manjše pa pustimo cele. Brokoli stresemo v hladno slano vodo, zavremo in pustimo lahno vreti 2 do 3 minute. Ko je na pol skuhan, ga odcedimo, speremo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.

Česen olupimo in drobno sesekljamo. V večjo skledo ubijemo jajce in ga z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo moko, parmezan, česen, sol in poper. Sestavine premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero nežno vmešamo brokoli, ki smo ga poljubno drobno sesekljali. 

V segreto ponev vlijemo dve do tri žlice olja. Ko se maščoba segreje, v ponev z žlico polagamo kupčke pripravljene mase. Za vsako polpeto potrebujemo približno dve žlici mase, kupčke pa s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo, da dobimo 5 cm velike, malce debelejše polpete. Ko se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. 

Pečene polpete odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Polpete postrežemo, dokler so še tople, zraven pa se odlično prileže jogurtova zeliščna omaka (recept TUKAJ). 

Prednost

Brokoli zaradi zdravilnih učinkov velja za eno najbolj zdravih vrst zelenjave. Krepi naš imunski sistem, zmanjšuje možnost za nastanek očesne mrene, dobro vpliva na bolezni srca in ožilja, krepi kosti in se bori proti prirojenim boleznim. Zato so brokoli in njegovi sorodniki najmočnejša prehranska orožja za boj proti raku.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1340.97 KJ801.24 KJ16.03 %9.58 %
320.5 kcal191.5 kcal16.03 %9.58 %
Beljakovine10.88 g6.5 g21.76 %13 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
23.43 g

0 g
14 g

0 g
8.68 %5.19 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
18.41 g

4.18 g
11 g

2.5 g
26.3 %

20.9 %
15.71 %

12.5 %
Vlaknine0.42 g0.25 g1.68 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij19.25 mg11.5 mg
Kalij137.66 mg82.25 mg
Kalcij189.96 mg113.5 mg
Fosfor194.56 mg116.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen21.34 mg12.75 mg
Vitamin A344.35 iu205.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C11.72 mg7 mg
Vitamin D0.42 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Prepletenost zdravnikov in farmacevtov: 'Nobeno kosilo ...
ŠPORT
Rusi v Stožicah občutno premočni za Slovence, v osmini ...
POP IN
Tekmovalka razkrila žalostno življenjsko zgodbo
TV ODDAJE
Tekmovalka razkrila žalostno življenjsko zgodbo
VIZITA.SI
Poglejte jo danes, ko je manekenka
OKUSNO.JE
Pecivo iz ene mase, ki se med peko loči na plasti
ZADOVOLJNA.SI
Številne ženske so demiseksualke, kaj to pomeni?
MOSKISVET.COM
Melania, imaš sploh kaj pod suknjičem?
BIBALEZE.SI
Razlog, zakaj skrivata otrokov spol, je zanimiv
CEKIN.SI
26 zaposlenih skupaj dalo odpoved, šef ostal v šoku
DOMINVRT.SI
Gobarji, ste že nabrali to gobo? Zdaj je čas!
MOSKISVET.COM
To se lahko zgodi tudi vam