Zelo okusne polpete, za katere ne potrebujete veliko sestavin in časa, bodo šle za med. Skupaj s krompirjevim pirejem in skledo solate jih lahko postrežete kot samostojno jed, ob spremljavi jogurtove zeliščne omake (recept TUKAJ) pa postanejo lahek zelenjavni obrok, ki se odlično prileže za malico, kosilo ali večerjo.
Z brokolijevega stebla porežemo cvetke, jih operemo pod tekočo vodo in osušimo. Večje cvetke razpolovimo ali razrežemo na četrtine, manjše pa pustimo cele. Brokoli stresemo v hladno slano vodo, zavremo in pustimo lahno vreti 2 do 3 minute. Ko je na pol skuhan, ga odcedimo, speremo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. V večjo skledo ubijemo jajce in ga z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo moko, parmezan, česen, sol in poper. Sestavine premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero nežno vmešamo brokoli, ki smo ga poljubno drobno sesekljali.
V segreto ponev vlijemo dve do tri žlice olja. Ko se maščoba segreje, v ponev z žlico polagamo kupčke pripravljene mase. Za vsako polpeto potrebujemo približno dve žlici mase, kupčke pa s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo, da dobimo 5 cm velike, malce debelejše polpete. Ko se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani.
Pečene polpete odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Polpete postrežemo, dokler so še tople, zraven pa se odlično prileže jogurtova zeliščna omaka (recept TUKAJ).
Brokoli zaradi zdravilnih učinkov velja za eno najbolj zdravih vrst zelenjave. Krepi naš imunski sistem, zmanjšuje možnost za nastanek očesne mrene, dobro vpliva na bolezni srca in ožilja, krepi kosti in se bori proti prirojenim boleznim. Zato so brokoli in njegovi sorodniki najmočnejša prehranska orožja za boj proti raku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1340.97 KJ | 801.24 KJ | 16.03 % | 9.58 % |
| 320.5 kcal | 191.5 kcal | 16.03 % | 9.58 % | |
| Beljakovine | 10.88 g | 6.5 g | 21.76 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.43 g 0 g | 14 g 0 g | 8.68 % | 5.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.41 g 4.18 g | 11 g 2.5 g | 26.3 % 20.9 % | 15.71 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.42 g | 0.25 g | 1.68 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.25 mg | 11.5 mg | ||
| Kalij | 137.66 mg | 82.25 mg | ||
| Kalcij | 189.96 mg | 113.5 mg | ||
| Fosfor | 194.56 mg | 116.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.34 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin A | 344.35 iu | 205.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.72 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
