Avtorica recepta je Irena Rovanšek, ki se je v drugi sezoni šova Gostilna išče šefa potegovala za zmago. Irena je velika ljubiteljica sladic, nam pa je zaupala recept za pripravo svojega najljubšega zdravega obroka - brokolijeve kremne juhe.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. Tudi brokoli in korenje očistimo ter operemo. Brokoli zrežemo na kose, korenček pa naribamo. Kose krompirja skupaj z narezanim brokolijem in naribanim korenčkom skuhamo.
V kuhano zelenjavo vmešamo svetlo prepraženo čebulo in česen ter narezan svež drobnjak. Vse sestavine s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Juho zalijemo do primerne gostote ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Kuhamo na zmernem ognju še 10 minut in juha je gotova.
V jed lahko za boljši okus dodamo še žličko kisle smetane.
Ko juho postrežemo, lahko zraven dodamo še nariban mladi sir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 187.07 KJ | 742.66 KJ | 2.24 % | 8.88 % |
| 44.71 kCal | 177.5 kCal | 2.24 % | 8.88 % | |
| Beljakovine | 1.64 g | 6.5 g | 3.28 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.75 g 1.26 g | 34.75 g 5 g | 3.24 % | 12.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.89 g | 7.5 g | 7.56 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.9 mg | 79 mg | ||
| Kalij | 328.21 mg | 1303 mg | ||
| Kalcij | 36.65 mg | 145.5 mg | ||
| Fosfor | 62.15 mg | 246.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.39 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin A | 1025.69 iu | 4072 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 61.78 mg | 245.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
