Nič lažjega od brodeta. Vse, kar morate vedeti, je, v katerem zaporedju dodajate sestavine, ki doprinesejo k maksimalni aromi in okusu.
Pod tekočo vodo dobro skrtačimo kose jastoga in jih osušimo s papirnato brisačo. Pečico vklopimo na 200 stopinj Celzija.
Olupimo krompir, ga operemo, nato pa zrežemo na kocke. Peteršilj operemo in nasekljamo, česen pa olupimo in zrežemo na manjše koščke.
V večjo ognjevarno posodo najprej zložimo plast kosov jastoga, ki jih popramo in posujemo s peteršiljem ter česnom. Po jastogih potrosimo krompir ter vse skupaj po okusu solimo in zalijemo z oljem. Posodo potisnemo v pečico in pečemo 15 minut. Po tem času v posodo dodamo še vodo in vino. Pečemo še dodatnih 30 minut.
Pripravljen brodet postrežemo kar v ognjevarni posodi. K brodetu lahko po želji postrežemo domač kruh.
Po želji lahko v brodet dodamo tudi meso školjk (npr. vongol ali dagenj).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 351.96 KJ | 2150.58 KJ | 4.21 % | 25.7 % |
| 84.12 kCal | 514 kCal | 4.21 % | 25.7 % | |
| Beljakovine | 7.27 g | 44.4 g | 14.54 % | 88.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.93 g 0.65 g | 66.8 g 4 g | 4.05 % | 24.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.33 g 0 g | 2 g 0 g | 0.47 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 1.31 g | 8 g | 5.24 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 27.3 mg | 166.8 mg | ||
| Kalij | 332.55 mg | 2032 mg | ||
| Kalcij | 24.91 mg | 152.2 mg | ||
| Fosfor | 120.81 mg | 738.2 mg | ||
| Cink | 1.64 mg | 10 mg | ||
| Selen | 15.25 mg | 93.2 mg | ||
| Vitamin A | 24.88 iu | 152 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.71 mg | 83.8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
