Rahli piškoti, ki se vam bodo stopili v ustih. Njihova posebnost je ta, da namesto moke uporabimo koruzni škrob, zato ne vsebujejo glutena. Testo boste pripravili zelo hitro, uporabite pa lahko poljuben nadev, v našem primeru je to dulche de leche.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za piškote obložimo s papirjem za peko.
Rumenjake in oba sladkorja damo v skledo in stepamo okoli 3 minute. Dodamo še maslo in mešamo samo toliko, da se sestavine povežejo.
Dodamo polovico koruznega škroba in premešamo, nato dodamo še preostanek koruznega škroba ter pecilni prašek in znova premešamo. Na koncu vmešamo še limonino lupinico in po želji tudi rum.
Testo predevamo na pult in ga na hitro pregnetemo. Če je premokro, dodamo še malce škroba, če je presuho, pa eno ali dve žlici mleka.
Testo razvaljamo na papirju za peko do največ 0,5 centimetra debeline in iz njega izrežemo krogce, premera okoli 5 centimetrov. Prestavimo jih na pekač, tako da je med njimi malce razmaka.
Piškotke pečemo v ogreti pečici 8 minut, nato jih ohladimo.
Na polovico povsem ohlajenih piškotkov nadevamo ali nabrizgamo dulche de leche (lahko uporabimo tudi kakšen drug nadev). Pokrijemo s preostalimi piškoti ter zelo nežno stisnemo skupaj, da se oba piškota zlepita skupaj.
Dulce de leche je sladek karamelni namaz, ki velja za priljubljeno slaščico Latinske Amerike. Uporabljajo ga kot namaz za kruh, pecivo, torte, palačinke in nadev za piškote, zaradi prijetnega karamelnega okusa pa odlično obnese tudi kot dodatek kremam, strjenkam in sladoledu.
V kolikor dulce de leche ne prodajajo v lokalni trgovini, ga lahko pripravite tudi sami. Potrebujete samo pločevinko sladkanega kondenziranega mleka, lonec, čisto kuhinjsko krpo in vodo. Na dno lonca najprej položite čisto kuhinjsko krpo, nanjo pa položite pločevinko kondenziranega mleka. Prilijte toliko vode, da je pločevinka v celoti pokrita s tekočino, lonec pokrijte in ga pristavite na kuhalnik. Pustite, da se pločevinka 'kuha' približno 2,5 ure, v tem času pa bo kondenzirano mleko karameliziralo in ko boste ohlajeno pločevinko odprli, vas bo znotraj čakala popolna mlečna karamela.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1616.66 KJ | 3740.5 KJ | 19.32 % | 44.7 % |
| 386.39 kCal | 894 kCal | 19.32 % | 44.7 % | |
| Beljakovine | 1.4 g | 3.25 g | 2.8 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.43 g 5.73 g | 137.5 g 13.25 g | 22.01 % | 50.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.78 g 9.4 g | 36.5 g 21.75 g | 22.54 % 47 % | 52.14 % 108.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 4.43 mg | 10.25 mg | ||
| Kalij | 258.67 mg | 598.5 mg | ||
| Kalcij | 124.91 mg | 289 mg | ||
| Fosfor | 200.76 mg | 464.5 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.86 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 567.04 iu | 1312 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
