Brezglutenski krompirjevi njoki
TRIKI IN NASVETI

Brezglutenski krompirjevi njoki

Četudi se morate izogibati glutenu, ni prav nobenega razloga, da ne bi mogli uživati njokov. Ponujamo vam enostaven recept za domače brezglutenske krompirjeve njoke, ki se bodo lepo ujeli s katerokoli omako.

SESTAVINE

Sestavine za
500
g
približno enako velikih krompirjev
50
g
riževe moke
1
jajce
1
žlička
soli
50
g
sveže naribanega parmezana

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 1 h 00 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Neolupljene krompirjeve gomolje, ki smo jih dobro umili pod tekočo vodo in osušili s papirnatimi brisačkami, damo na rešetko in jih pečemo okoli 60 minut. Če gomolj prebodemo z nožem, mora rezilo lepo zdrsniti vanj in tako vemo, da je krompir pečen. Ko krompir vzamemo iz pečice, ga prerežemo, da se znebimo odvečne vlage, nato pa izdolbemo meso. Krompir lahko tudi skuhamo do mehkega, ga takoj odcedimo, malce ohladimo in olupimo. Toda v tem primeru vsebuje več vlage in posledično moramo uporabiti več moke, kar se bo poznalo na okusu.

Kuhinjski pult posujemo z riževo moko in nanjo s pomočjo stiskalnice stisnemo krompir. Jajce razžvrkljamo in ga polijemo po krompirju. Dodamo še sol in nariban parmezan, nato pa hitro, a nežno umesimo mehko testo. Če se prijema na prste, dodamo še malce riževe moke.

Testo oblikujemo v valj in ga pustimo počivati 10 minut. Nato ga narežemo na štiri kose, vsakega nežno razvaljamo v podolgovat svaljek in narežemo na majhne, približno 2 centimetra dolge  njoke.

Njoke polagamo na rahlo pomokano desko ali krožnik. Po želji vsakega povaljamo po vilicah ali posebni deski za oblikovanje njokov, da dobimo vdolbinice, v katere se bo kasneje ujela omaka. Res pa je, da se nekaterim izkušenim chefom ta korak zdi povsem odveč.

Njoke kuhamo v slani vodi, ki naj nežno vre. Kuhani so, ko priplavajo na površje. Iz vode jih previdno poberemo s penovko in damo naravnost v pripravljeno omako, kjer jih nežno premešamo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti518.36 KJ873.41 KJ6.19 %10.44 %
123.89 kcal208.75 kcal6.19 %10.44 %
Beljakovine4.9 g8.25 g9.8 %16.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
17.21 g

0.74 g
29 g

1.25 g
6.37 %10.74 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.82 g

1.48 g
4.75 g

2.5 g
4.03 %

7.4 %
6.79 %

12.5 %
Vlaknine1.63 g2.75 g6.52 %11 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij23 mg38.75 mg
Kalij328.93 mg554.25 mg
Kalcij106.08 mg178.75 mg
Fosfor128.19 mg216 mg
Cink0.15 mg0.25 mg
Selen5.79 mg9.75 mg
Vitamin A126.11 iu212.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C14.09 mg23.75 mg
Vitamin D0.15 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Zaradi covida-19 na kitajskih Havajih obtičalo 80.000 ...
ŠPORT
Bagnaia pobegnil Viñalesu in zmagal četrtič letos
POP IN
Woody Harrelson dojenčici, ki mu je podobna, napisal ...
TV ODDAJE
Kako dobro Natalija Bratkovič pozna pratiko?
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Samo pol ure za pisano poletno jed, pripravljeno v ...
ZADOVOLJNA.SI
Razkrili pravi razlog za njun razhod
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Vitamin K – res povzroča levkemijo, zlatenico, ...
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Enostaven trik, s katerim boste popestrili prav vsako ...