Kremni newyorški cheesecake z drobljivimi brezglutenskimi "oreo" piškoti, obložen s svežimi jagodami in prelit z jagodno omako.
Hlajenje tortice ni všteto v čas priprave!
V kozici segrejemo maslo, da se raztopi. V električnem sekljalniku zmeljemo piškote in jih dobro zmešamo s sladkorjem in maslom.
Okrogel model s snemljivim dnom (23 cm) namastimo, nato pa dno modela obložimo s peki papirjem. Piškotno maso z rokami dobro pritisnemo ob dno modela. Postavimo v hladilnik za 30 minut.
V loncu zavremo vodo. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. V večji posodi z mešalnikom zmešamo sirni namaz, sladkor, vanilijev sladkor, moko in sol. Nato v zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca in rumenjake. Mešamo na nizki hitrosti. Pomembno je, da zmesi ne zmešamo preveč. Na koncu na hitro vmešamo še kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Pripravljeno zmes vlijemo na ohlajeno piškotno osnovo. Pekač previdno potresemo, da se zmes enakomerno razporedi, potem pa jo po vrhu lepo pogladimo.
Model na zunanji strani obložimo z alufolijo, da voda med peko ne bo vdrla v notranjost. Položimo ga v večji okrogel (pravokoten, kvadraten) model, v katerega vlijemo toliko vrele vode, da doseže polovico modela s tortico. Pečemo 70 do 80 minut oziroma dokler ni rahlo porjavelo na vrhu. Model odstranimo iz vodne kopeli in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure.
V mešalniku zmiksamo 200 g jagod in jih precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo semena. V kozici zavremo jagodni pire, vodo, vanilijev sladkor in škrob. Mešamo, dokler se omaka rahlo ne zgosti. Ohladimo.
Cheesecake previdno odstranimo iz modela in ga položimo na lep krožnik ali pladenj. Po celi površini razporedimo cele jagode, ki smo jim odstranili peclje. Čez jagode prelijemo jagodno omako in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1015 KJ | 3199.71 KJ | 12.13 % | 38.24 % |
| 242.59 kCal | 764.75 kCal | 12.13 % | 38.24 % | |
| Beljakovine | 4.52 g | 14.25 g | 9.04 % | 28.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.72 g 10.9 g | 59 g 34.38 g | 6.93 % | 21.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.06 g 8.64 g | 50.63 g 27.25 g | 22.94 % 43.2 % | 72.33 % 136.25 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 2.75 g | 3.48 % | 11 % |
| Folna kislina | 6.5 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 12.25 mg | 38.63 mg | ||
| Kalij | 130.93 mg | 412.75 mg | ||
| Kalcij | 65.86 mg | 207.63 mg | ||
| Fosfor | 88.54 mg | 279.13 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.02 mg | 22.13 mg | ||
| Vitamin A | 631.76 iu | 1991.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.06 mg | 50.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
