Brez glutena
Brezglutenski browniji z orehi
Četudi niste alergični na gluten, poskusite te brownije, ki ne vsebujejo niti enega grama moke. Ker so tako kremasti in nesramno dobri, morate paziti samo na to, da jih ne boste preveč pojedli.
Četudi niste alergični na gluten, poskusite te brownije, ki ne vsebujejo niti enega grama moke. Ker so tako kremasti in nesramno dobri, morate paziti samo na to, da jih ne boste preveč pojedli.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Globok kvadraten pekač (velikosti 24 x 24 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
Čokolado in maslo narežemo na majhne koščke, ki jih stresemo v kozico z debelim dnom. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino na nizki temperaturi počasi stopimo. Pazimo, da se čokolada med segrevanjem ne zažge. Ko se čokolada in maslo stopita, kozico odstavimo in vsebino dobro premešamo, da dobimo gladko in tekočo čokoladno zmes. Vmešamo še sladkor in pustimo, da se zmes malo ohladi.
V ohlajeno čokoladno zmes najprej vmešamo razžvrkljana jajca, nato mlete mandlje in na koncu še orehe. Zmes vlijemo v pripravljen pekač. Enakomerno jo razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. V ogreti pečici jo pečemo 25 do 30 minut (testo se bo v tem času po vrhu lepo zapeklo, v notranjosti pa bo še nekoliko tekoče).
Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo povsem ohladi v pekaču, nato pa pekač še za nekaj ur shranimo v hladilnik.
Ohlajeno testo razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Če želimo, da browniji ne vsebujejo glutena, moramo biti pazljivi pri izbiri čokolade in mletih mandljev (na deklaraciji se prepričamo, da izdelek ne vsebuje glutena).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2068.32 KJ | 2740.52 KJ | 24.72 % | 32.75 % |
| 494.34 kCal | 655 kCal | 24.72 % | 32.75 % | |
| Beljakovine | 7.55 g | 10 g | 15.1 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.04 g 24.15 g | 41.13 g 32 g | 11.5 % | 15.23 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 38.4 g 16.04 g | 50.88 g 21.25 g | 54.86 % 80.2 % | 72.69 % 106.25 % |
| Vlaknine | 3.68 g | 4.88 g | 14.72 % | 19.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.45 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 86.51 mg | 114.63 mg | ||
| Kalij | 292.55 mg | 387.63 mg | ||
| Kalcij | 74.72 mg | 99 mg | ||
| Fosfor | 189.06 mg | 250.5 mg | ||
| Cink | 1.23 mg | 1.63 mg | ||
| Selen | 7.36 mg | 9.75 mg | ||
| Vitamin A | 649.91 iu | 861.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.09 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.57 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
