Breskov kobler je ena tistih preprostih poletnih sladic, ki očarajo že s prvim grižljajem. Sočne in sladke breskve se med peko spremenijo v dišeč sadni nadev, ki ga prekrijejo mehki, zlato zapečeni kosi testa. Najboljši je še topel, postrežen s kepico vaniljevega sladoleda, ki ustvari popoln kontrast vročemu sadju in rahlo hrustljavemu testu.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke, v katerem bomo kobler pekli, namastimo z maslom.
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor in ščepec soli. Dodamo zmehčano maslo in kislo semtano ter vse sestavine s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno testo. Če je testo zelo mehko in lepljivo, po potrebi dodamo še 1-2 žlici moke. Testo naj bo dovolj kompaktno, da lahko iz njega oblikujemo manjše kepice.
Breskve operemo, olupimo, razpolovimo in jim odstranimo koščice. Polovice narežemo na krhlje oziroma rezine, ki jih zmešamo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in koruznim škrobom.
Breskve stresemo v namaščen pekač ter jih enakomerno razporedimo po dnu. Iz testa z rokami oblikujemo manjše kepice in jih razporedimo po breskvah. Ni treba, da je sadje popolnoma prekrito – med posameznimi kepicami lahko ostanejo manjše odprtine.
Kobler pečemo v pečici približno 25–30 minut, oziroma dokler se testo lepo zlato rjavo ne obarva, breskve pa se zmehčajo in začnejo brbotati.
Pečen breskov kobler pustimo nekaj minut počivati, nato pa ga še toplega postrežemo s kepico vaniljevega sladoleda.
Če so breskve zelo sladke, bo dovolj že 80 g sladkorja. Če so nekoliko manj zrele ali manj sladke, uporabite približno 100 g. Pri zelo sočnih breskvah lahko dodate še pol žličke škroba, da bo sadni nadev po peki lepo gost.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 865.17 KJ | 2521.91 KJ | 10.34 % | 30.14 % |
| 206.78 kCal | 602.75 kCal | 10.34 % | 30.14 % | |
| Beljakovine | 1.8 g | 5.25 g | 3.6 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.04 g 11.92 g | 73 g 34.75 g | 9.27 % | 27.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.55 g 6.43 g | 30.75 g 18.75 g | 15.07 % 32.15 % | 43.93 % 93.75 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 2.25 g | 3.08 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.69 mg | 28.25 mg | ||
| Kalij | 222.56 mg | 648.75 mg | ||
| Kalcij | 59.95 mg | 174.75 mg | ||
| Fosfor | 103.95 mg | 303 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.4 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin A | 499.49 iu | 1456 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.09 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
