Zabava
Brancin z zelenjavo v testu
Jed, ki navduši vse ljubitelje rib. No, vsaj mene je :)
Jed, ki navduši vse ljubitelje rib. No, vsaj mene je :)
Brancina operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Zunaj in znotraj ga rahlo začinimo s soljo.
Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na rezine. Na hitro jo popražimo v ponvi na olivnem olju. V popraženo zelenjavo vmešamo na koščke narezan paradižnik, sesekljan česen, popražene pinjole, limonino lupinico in sveža zelišča. Po okusu začinimo s poprom, soljo in malo limoninega soka. Vse skupaj dobro premešamo.
Odmrznjeno listnato testo razdelimo na dva dela. Vsak del razvaljamo v pravokotnik v velikosti pekača, na katerem bomo pekli. En del razvaljanega testa položimo na pekač (ki smo ga obložili s papirjem za peko). Po testu razporedimo ohlajeno zelenjavo in pri tem na vseh straneh pustimo nekaj centimetrov praznega roba. Na zelenjavo položimo brancina. V trebušno votlino damo malo zelenjave. Vse skupaj pokrijemo z drugim delom razvaljanega testa. Robove dobro stisnemo skpaj (lahko naredimo tudi okrasni vzorec). V testo z noževo konico na rahlo narišemo ribo. Testo nato nežno premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Pečemo na 220 stopinj Celzija 15 minut, nato pa znižamo temperaturo na 190 stopinj Celzija in pečemo še toliko časa, da se testo lepo zlato rjavo obarva, riba v notranjosti pa se "speče".
Jed serviramo tako, da vsak dobi malo ribe, zelenjave in testa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 882.11 KJ | 2361.87 KJ | 10.54 % | 28.23 % |
| 210.83 kCal | 564.5 kCal | 10.54 % | 28.23 % | |
| Beljakovine | 8.59 g | 23 g | 17.18 % | 46 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.82 g 0.28 g | 74.5 g 0.75 g | 10.3 % | 27.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.63 g 0.93 g | 17.75 g 2.5 g | 9.47 % 4.65 % | 25.36 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.4 g | 3.75 g | 5.6 % | 15 % |
| Folna kislina | 32.68 g | 87.5 g | ||
| Železo | 1.68 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 35.2 mg | 94.25 mg | ||
| Kalij | 204.39 mg | 547.25 mg | ||
| Kalcij | 22.32 mg | 59.75 mg | ||
| Fosfor | 97.2 mg | 260.25 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 20.07 mg | 53.75 mg | ||
| Vitamin A | 211.11 iu | 565.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.27 mg | 8.75 mg | ||
| Vitamin D | 1.21 mg | 3.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
