Slovenska
Brancin s pečenim krompirjem
Odlična jed za vsak dan ali za posebne priložnosti.
Odlična jed za vsak dan ali za posebne priložnosti.
Krompir olupimo in narežemo na drobne koščke. Koščke krompirja operemo, zelo dobro osušimo in v skledi začinimo s soljo (sol dodamo po okusu) ter drugimi začimbami. Vse skupaj prelijemo z olivnim oljem in dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 190 °C. Takoj na začetku v pečico položimo pekač, da se skupaj s pečico segreje. Ko bomo pekač jemali iz pečice, moramo biti zelo previdni, saj bo zelo vroč!
Že predhodno očiščeni ribi dobro operemo pod tekočo vodo in odstranimo morebitne ostanke drobovine ter luske na zunanji strani. Ribi dobro osušimo in natremo s soljo (znotraj in zunaj). V vsako ribo položimo vejico rožmarina.
Vroč pekač vzamemo iz pečice in nanj prevido položimo peki papir. Na eno stran stresemo začinjen krompir. Na drugi strani pa peki papir rahlo premažemo z olivnim oljem in nanj položimo ribi. Na ribi položimo nekaj majhnih koščkov masla in vse skupaj za 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Po 45 minutah vzamemo pekač iz pečice; krompirček premešamo, ribi pa previdno obrnemo. Nato pekač še za 15 do 20 minut potisnemo v pečico.
Pred serviranjem iz notranjosti rib odstranimo rožmarin. Po želji lahko ribe postrežemo skupaj s tržaško omako.
Moja pečica je zelo šibka, zato vse skupaj pečem tako dolgo in tudi na višji temperaturi. Idealno (v ventilatorski pečici) se peče približno 45 minut na 180 °C, zadnjih 15 minut pa se temperaturo poviša na 200 °C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 736.43 KJ | 6738.33 KJ | 8.8 % | 80.53 % |
| 176.01 kCal | 1610.5 kCal | 8.8 % | 80.53 % | |
| Beljakovine | 5.85 g | 53.5 g | 11.7 % | 107 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.52 g 0.55 g | 78 g 5 g | 3.16 % | 28.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.68 g 7.05 g | 116 g 64.5 g | 18.11 % 35.25 % | 165.71 % 322.5 % |
| Vlaknine | 1.26 g | 11.5 g | 5.04 % | 46 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 25.57 mg | 234 mg | ||
| Kalij | 313.01 mg | 2864 mg | ||
| Kalcij | 19.4 mg | 177.5 mg | ||
| Fosfor | 95.9 mg | 877.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.71 mg | 98 mg | ||
| Vitamin A | 474.32 iu | 4340 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.71 mg | 98 mg | ||
| Vitamin D | 1.58 mg | 14.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
