Pravijo, da na praznični mizi po tradiciji ne sme manjkati sladica v obliki kroga. Običajno je to potica, ki jo lahko nadomestite tudi z veliko bolj preprostim, a nič manj okusnim šarkljem ali božičnim vencem, katerega recept vam ponujamo v nadaljevanju.
Brusnice stresemo v posodo, jih prelijemo s češnjevim žganjem in pustimo, da se namakajo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo z mletim cimetom, sladkorjem, naribano limonino lupinico in suhim kvasom.
Mleko skupaj z maslom segrejemo do mlačnega. Kozico odstavimo in v mlačno zmes vmešamo amaretto, jajca in sol. Zmes vlijemo v skledo in sestavine zgnetemo v gladko in voljno testo, ki ga pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno 60 minut oziroma tako dolgo, da se njegov volumen podvoji.
Mandlje grobo sesekljamo, namočene brusnice odcedimo. Vzhajano testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik, debeline približno 4 mm. Razvaljano testo premažemo s stopljenim maslom, potem pa po njem potrosimo mandlje in brusnice.
Testo po daljši strani zvijemo v svaljek, ki ga po dolžini prerežemo na pol. Iz obeh polovic spletemo kito, ki jo oblikujemo v venec. Ko spletamo kito, polovici obrnemo tako, da je prerezana stran obrnjena navzgor. Venec po vrhu premažemo z maslom in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 15 minut.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Večji pekač dobro namastimo z maslom, nanj položimo vzhajan venec in ga pečemo 45 minut. Še vroč venec premažemo z amarettom.
V skledo presejemo sladkor v prahu in mu primešemo toliko pomarančnega soka, da dobimo srednje gost preliv, s katerim premažemo venec, ki ga pred serviranjem dobro ohladimo.
*Celoten postopek priprave božičnega venca si oglejte v spodnjem videu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1652.14 KJ | 1484.61 KJ | 19.74 % | 17.74 % |
| 394.87 kCal | 354.83 kCal | 19.74 % | 17.74 % | |
| Beljakovine | 7.88 g | 7.08 g | 15.76 % | 14.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 53.42 g 15.02 g | 48 g 13.5 g | 19.79 % | 17.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.58 g 7.51 g | 14 g 6.75 g | 22.26 % 37.55 % | 20 % 33.75 % |
| Vlaknine | 2.32 g | 2.08 g | 9.28 % | 8.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 31.34 mg | 28.17 mg | ||
| Kalij | 132.52 mg | 119.08 mg | ||
| Kalcij | 39.51 mg | 35.5 mg | ||
| Fosfor | 119.16 mg | 107.08 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 19.29 mg | 17.33 mg | ||
| Vitamin A | 418.42 iu | 376 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.09 mg | 0.08 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
