Za kolače iz suhega sadja in začimb velja, da s časom razvijejo svoj polni okus. Zato vam svetujemo, da kolača ne pripravite zadnji večer pred božičem, temveč vsaj kakšen teden pred prazničnim večerom. Ohlajen kolač skrbno zavijte v folijo za živila in shranite v tesno zaprto posodo. Na božični večer ga odvijte, okrasite s poljubnimi okraski, postavite na praznično mizo in uživajte v njegovem polnem okusu!
V večjo kozico dodamo maslo, sladkor, suho in kandirano sadje, brandy in koščke čokolade. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi počasi segrevamo toliko časa, da se sladkor, čokolada in maslo povsem raztopijo. Med kuhanjem sestavine občasno premešamo. Ko dobimo enotno zmes, kozico odstavimo in vsebino ohladimo.
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Pekač za torte (premera 20 cm) dobro namastimo. Dno in obod pekača obložimo s papirjem za peko. Trak papirja, s katerim obložimo obod pekača, naj bo vsaj 2 cm višji kot obod, saj bomo tako preprečili, da bi se kolač med peko ob robovih zažgal. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, mlete mandlje, kakav in začimbe.
V ohlajeno sadno-čokoladno zmes najprej s kuhalnico vmešamo jajca. Nato v zmes vmešamo še mešanico suhih sestavin. Pripravljeno testo pretresemo v pekač in po vrhu pogladimo. Kolač pečemo v ogreti pečici od 100 do 120 minut. Kolač je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in približno 15 minut hladimo v pekaču. Nato ga odstranimo iz pekača in povsem ohladimo na rešetki.
Ohlajen kolač lahko okrasimo s sladkorjem v prahu, čokoladno kremo ali čokoladnim prelivom. Razrežemo ga na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in ponudimo s skodelico toplega napitka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1650.13 KJ | 2042.13 KJ | 19.72 % | 24.4 % |
| 394.39 kCal | 488.08 kCal | 19.72 % | 24.4 % | |
| Beljakovine | 2.49 g | 3.08 g | 4.98 % | 6.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 69.9 g 29.56 g | 86.5 g 36.58 g | 25.89 % | 32.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.06 g 8.08 g | 16.17 g 10 g | 18.66 % 40.4 % | 23.1 % 50 % |
| Vlaknine | 2.56 g | 3.17 g | 10.24 % | 12.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.55 mg | 1.92 mg | ||
| Magnezij | 32.52 mg | 40.25 mg | ||
| Kalij | 507.31 mg | 627.83 mg | ||
| Kalcij | 56.97 mg | 70.5 mg | ||
| Fosfor | 90.84 mg | 112.42 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 4.58 mg | 5.67 mg | ||
| Vitamin A | 880.49 iu | 1089.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.88 mg | 1.08 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
