Bogat in sočen praznični kolač, ki vas bo navdušil z enostavno pripravo in odličnim okusom.
Namakanje sadja ni všteto v čas priprave!
Suho sadje po potrebi narežemo na koščke in ga stresemo v skledo. Tudi kandirane češnje narežemo na koščke, nato pa jih skupaj s kandirano lupinico primešamo k suhemu sadju. Vse skupaj prelijemo s pomarančnim sokom. Za okus in aromo lahko dodamo tudi malo ruma ali brandyja. Pustimo, da se sadje namaka vsaj eno uro. Dalj časa, kot se bo namakalo, bolj bo sočno in aromatično.
Oreščke grobo nasekljamo. V skledi zmešamo suhe sestavine, torej moko, pecilni prašek in začimbe.
V drugi skledi kremasto umešamo zmehčano maslo in rjavi sladkor (lahko uporabimo tudi beli sladkor).
V masleno zmes postopoma, eno za drugim, primešamo jajca. Zatem primešamo vanilijevo aromo, naribano lupinico, med in na koncu še olje.
Na zmes presejemo mešanico suhih sestavin. Preden jo vmešamo, dodamo še namočeno sadje ter nasekljane oreščke. Vse skupaj dobro premešamo z lopatko. Na koncu primešamo še jabolčni ali pomarančni sok, lahko pa uporabimo tudi mleko.
Ožji podolgovat pekač (velikosti približno 23 x 12 x 8 centimetrov) rahlo namastimo z maslom, nato pa ga obložimo s peki papirjem. Vanj pretresemo pripravljeno maso in jo z lopatko razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
Kolač pečemo 55-65 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, pa ni ostankov testa, ko ga izvlečemo. Kolač pred rezanjem ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1600.25 KJ | 2527.68 KJ | 19.12 % | 30.21 % |
| 382.47 kCal | 604.13 kCal | 19.12 % | 30.21 % | |
| Beljakovine | 4.51 g | 7.13 g | 9.02 % | 14.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.82 g 25.72 g | 89.75 g 40.63 g | 21.04 % | 33.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.91 g 5.54 g | 25.13 g 8.75 g | 22.73 % 27.7 % | 35.9 % 43.75 % |
| Vlaknine | 2.45 g | 3.88 g | 9.8 % | 15.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 28.65 mg | 45.25 mg | ||
| Kalij | 348.2 mg | 550 mg | ||
| Kalcij | 58.88 mg | 93 mg | ||
| Fosfor | 113.8 mg | 179.75 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 8.86 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 302.22 iu | 477.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.9 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
