Preprosti božični piškotki iz krhkega testa, odišavljenega s pomarančno lupinico in vaniljevim sladkorjem.
Iz navedenih sestavin pripravimo približno 30 zvezdic.
Naribano pomarančno lupinico s prsti vtremo v kristalni sladkor, da sprostimo eterična olja in dobimo močnejši vonj po pomaranči. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo, vaniljevim in "pomarančnim" sladkorjem. Po sestavinah potrosimo na koščke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine, mešanico pa pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjak ter sestavine na hitro pognetemo, da dobimo gladko, nekoliko trše testo, ki ga oblikujemo v kepo in za eno uro shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Delovno površino očistimo in pomokamo. Na njej tanko razvaljamo ohlajeno testo (od 2,5 do 5 mm). Iz razvaljanega testa izrežemo zvezdice.
Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko. Nanj zložimo zvezdice in pazimo, da med njimi pustimo malo razmaka, saj se med peko malce razlezejo. Pekač z zvezdicamo pred peko za 10 minut shranimo v hladilnik. Zvezdice pečemo v ogreti pečici približno 15 minut - toliko, da se ob robovih in vrhu lepo zlato rjavo obarvajo.
Pečene zvezdice hladimo na pekaču 5 minut, potem pa jih preložimo na rešetko in povsem ohladimo. Ohlajene potrosimo s sladkorjem v prahu ali poljubno okrasimo.
Če je testo preveč lepljivo, dodamo še malo moke, če je presuho, pa dodamo nekaj žlic hladne vode ali žlico kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2010.24 KJ | 1028.55 KJ | 24.02 % | 12.29 % |
| 480.46 kCal | 245.83 kCal | 24.02 % | 12.29 % | |
| Beljakovine | 4.89 g | 2.5 g | 9.78 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.4 g 17.26 g | 27.83 g 8.83 g | 20.15 % | 10.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.38 g 16.61 g | 13.5 g 8.5 g | 37.69 % 83.05 % | 19.29 % 42.5 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 0.5 g | 3.92 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 11.4 mg | 5.83 mg | ||
| Kalij | 60.26 mg | 30.83 mg | ||
| Kalcij | 14.98 mg | 7.67 mg | ||
| Fosfor | 60.59 mg | 31 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.29 mg | 8.33 mg | ||
| Vitamin A | 814.01 iu | 416.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
