Čokoladno-maskarponejevi browniji s čokoladnim ganachem, svežimi jagodami in stepeno smetano. Prikupna praznična sladica, ki jo lahko pripravite skupaj z otroki. Če so premajhni, da bi vam pomagali pri peki, vam bodo zagotovo rade volje pomagali pri okraševanju in poskušanju.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico 7 cm namastimo z maslom.
Čokolado grobo nasekljamo (narežemo na koščke) in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli. Ko se sestavini stopita, ju nežno premešamo, odstavimo in ohladimo do mlačnega. V mlačno čokolado vmešamo sladkor, maskarpone in jajca.
V skledo presejemo moko in kakav. Dodamo sol, dobro premešamo, potem pa mešanico suhih sestavin vmešamo v čokoladno zmes.
Testo vlijemo v pripravljen pekač. Z lopatko ga razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 40 do 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Buskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pekač s pečenim biskvitom odstranimo iz pečice in postavimo na rešetko. Pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
Čokolado grobo sesekljamo in jo stresemo v skledo. Na kuhalnik pristavimo kozico s smetano in maslom. Vsebino počasi segrejemo in odstavimo, tik preden smetana zavre. Vlijemo v skledo s čokolado, počakamo 30 sekund, potem pa sestavine dobro premešamo, da dobimo povsem gladko in dokaj gosto čokoladno zmes, ki jo enakomerno debelo namažemo na ohlajen biskvit.
Sladko smetano stepemo in jo osladimo z vaniljevim sladkorjem. Nadevamo jo v vrečko za krašenje sladic. Jagode operemo in jih na spodnjem delu ravno odrežemo. Osušimo jih na papirnatih brisačkah. Brownije narežemo na 16 kosov, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj. Na sredino vsakega kosa nabrizgamo smetano, na katero postavimo jagodo, ki jo na vrhu okrasimo s kupčkom smetane (glej sliko). Pripravljeno sladico takoj postrežemo ali shranimo v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1579.59 KJ | 1482.98 KJ | 18.88 % | 17.72 % |
| 377.53 kCal | 354.44 kCal | 18.88 % | 17.72 % | |
| Beljakovine | 3.73 g | 3.5 g | 7.46 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.36 g 21.1 g | 27.56 g 19.81 g | 10.87 % | 10.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.7 g 15.64 g | 25.06 g 14.69 g | 38.14 % 78.2 % | 35.8 % 73.45 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 2 g | 8.52 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.66 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 31.16 mg | 29.25 mg | ||
| Kalij | 163.37 mg | 153.38 mg | ||
| Kalcij | 35.35 mg | 33.19 mg | ||
| Fosfor | 86.88 mg | 81.56 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 6.32 mg | 5.94 mg | ||
| Vitamin A | 738.34 iu | 693.19 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.25 mg | 8.69 mg | ||
| Vitamin D | 0.4 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Božičkovi browniji
