Slovenska
Borovničevi cmoki iz skutnega testa
Zakaj ne bi tokrat napolnili vsem dobro znane skutne cmoke z borovnicami? Sladek okus in prelepa vijolična barva bosta razveselila vsakogar, ki si jih bo privoščil.
Zakaj ne bi tokrat napolnili vsem dobro znane skutne cmoke z borovnicami? Sladek okus in prelepa vijolična barva bosta razveselila vsakogar, ki si jih bo privoščil.
Skuto odcedimo, stresemo v skledo in z vilicami dobro pretlačimo ali s paličnim mešalnikom spasiramo. Na skuto presejemo moko, dodamo sol in vse skupaj dobro premešamo. V kozici stopimo maslo, ga nekoliko ohladimo in vlijemo v skledo. Dodamo rumenjaka in vse skupaj dobro premešamo ali pregnetemo, da dobimo mehko skutno testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo in postavimo za 30 minut v hladilnik.
Medtem borovnice temeljito operemo, odcedimo in preberemo. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini z dlanmi zvaljamo v debelejši svaljek, ki ga narežemo na 12 enakih kosov. Vsak kos posebej oblikujemo v kroglico, ki jo na dlani sploščimo in v sredino položimo žličko borovnic, ki jo obdamo s testom. Testo z dlanmi oblikujemo v cmok. Postopek ponovimo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
V velik lonec nalijemo približno 3 litre vode, ki jo solimo in zavremo. Ko voda zavre, vanjo potopimo cmoke in jih kuhamo na zmernem ognju 10 minut. Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa in položimo v servirno posodo.
Na ogenj pristavimo ponev z maslom, ki ga počasi stopimo. Nato na stopljeno maslo stresemo drobtine in jih med mešanjem zlatorumeno prepražimo (dobri 2 minuti). Drobtinice nato ponudimo kot prilogo ali pa cmoke že pred serviranjem potrosimo z drobtinicami.
Preden naredimo cmok, lahko nadev iz borovnic potresemo z malo sladkorja.
Namesto svežih lahko uporabimo zamrznjene borovnice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 943.24 KJ | 1881.75 KJ | 11.27 % | 22.49 % |
| 225.44 kCal | 449.75 kCal | 11.27 % | 22.49 % | |
| Beljakovine | 6.14 g | 12.25 g | 12.28 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.42 g 3.38 g | 36.75 g 6.75 g | 6.82 % | 13.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.28 g 7.89 g | 26.5 g 15.75 g | 18.97 % 39.45 % | 37.86 % 78.75 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 1.75 g | 3.52 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 7.39 mg | 14.75 mg | ||
| Kalij | 77.82 mg | 155.25 mg | ||
| Kalcij | 32.46 mg | 64.75 mg | ||
| Fosfor | 84.71 mg | 169 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.9 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin A | 466.79 iu | 931.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.76 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
