Krhka piškotna podlaga, bogata krema, sočne borovnice in drobljenec. Izvrstna poslastica, ki vas bo zagotovo navdušila, še zlasti če imate radi sladice, ki so hkrati krhke in sočne. Ker se lepo reže na kose, je pecivo primerno za številne priložnosti, od domačih zabav do piknikov, zraven pa lahko postrežemo različne pijače in napitke - od bezgovega soka ali skodelice kave, do kakšnega osvežilnega poletnega koktajla.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo piškotno podlago. Piškote drobno zmeljemo, maslo pa na nizki temperaturi počasi stopimo, nato pa ga ohladimo do mlačnega. Piškote zmešamo s sladkorjem, zatem pa primešamo še stopljeno ohlajeno maslo. Dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico približno 22 centimetrov obložimo s peki papirjem. Vanj stresemo piškotno maso in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter z dlanjo pritisnemo ob podlago, da naredimo približno enakomerno debelo osnovo. Pekač za 10-12 minut potisnemo v ogreto pečico, da se piškotna osnova malce zapeče. Na pol pečeno osnovo odstranimo iz pečice in pustimo, da se hladi, medtem ko pripravimo nadev in drobljenec.
V manjši posodici zmešamo moko in sladkor. V večjo posodo dodamo kremni sir in kislo smetano. Sestavini premešamo na sredni hitrosti, da se združita v gladko zmes, v katero vmešamo vanilijevo pasto.
Dodamo mešanico moke in sladkorja ter jo vmešamo na nizki hitrosti. Nato postopoma, eno za drugim, primešamo še jajci. V zmes vmešamo 2/3 borovnic.
Nadev enakomerno debelo razporedimo po piškotni osnovi. Po vrhu potrosimo prihranjene borovnice.
Nato pripravimo drobljenec. V skledi premešamo moko, beli in rjavi sladkorj, po želji tudi ščepec soli. Po mešanici potrosimo na manjše kocke narezano hladno maslo. Slednjega med prsti tremo s preostalimi sestavinami, da dobimo drobljivo, peščeno zmes. Lahko so vmes tudi kakšni večji skupki testa. Drobljenec enakomerno potrosimo po nadevu.
Pecivo pečemo v ogreti pečici od 30-40 minut. Pečeno je, ko se maslene drobtine zlato rjavo obarvajo.
Pečeno pecivo odstranimo iz pčice in pustimo, da se hladi približno 1 uro, potem pa pa ga za 2 uri shranimo v hladilnik. Tik pred serviranjem pecivo narežemo na kose.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1180.72 KJ | 1247.88 KJ | 14.11 % | 14.91 % |
| 282.2 kCal | 298.25 kCal | 14.11 % | 14.91 % | |
| Beljakovine | 4.32 g | 4.56 g | 8.64 % | 9.12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.78 g 12.54 g | 27.25 g 13.25 g | 9.55 % | 10.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.39 g 9.82 g | 18.38 g 10.38 g | 24.84 % 49.1 % | 26.26 % 51.9 % |
| Vlaknine | 0.95 g | 1 g | 3.8 % | 4 % |
| Folna kislina | 6.27 g | 6.63 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.44 mg | ||
| Magnezij | 10.59 mg | 11.19 mg | ||
| Kalij | 105.56 mg | 111.56 mg | ||
| Kalcij | 56.71 mg | 59.94 mg | ||
| Fosfor | 75.28 mg | 79.56 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 7.75 mg | 8.19 mg | ||
| Vitamin A | 643.88 iu | 680.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.37 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
