Odlična sladica, ki je tako dobra, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
Najprej pripravimo krhko testo. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo ter sladkorjem. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno maslo, nato pa maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Prilijemo toliko hladne vode, da lahko sestavine združimo v testo.
Testo na čisti delovni površini na hitro zgnetemo, da dobimo enotno kepo, ki jo prerežemo na pol, da dobimo dva kosa. Sploščimo ju v debelejša diska in ju ločeno zavijemo v folijo za živila. Kosa testa vsaj za 30 minut shranimo v hladilnik.
Iz hladilnika vzamemo en kos testa in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v večji krog. Velik naj bo toliko, da lahko z njim prekrijemo dno in obod pekača za pite, premera 23 centimetrov. Razvaljano testo s pomočjo valjarja preložimo v pekač in ga s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod pekača. Testo, ki visi iz pekača, odrežemo stran. Pekač s testom pokrijemo s folijo za živila in shranimo v hladilnik.
Iz hladilnika vzamemo drugi kos ohlajenega testa in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v krog. Slednji naj bo malenkost večji, kot je premer pekača. Testo narežemo na 2,5 centimetra široke trakove.
Pripravimo nadev, tako da borovnice stresemo v večjo skledo in jih zmešamo s sladkorjem, škrobom, limonino lupinico ter limoninim sokom. Če želimo, dodamo tudi malo mletega cimeta.
Iz hladilnika vzememo pekač in vanj stresemo začinjene borovnice, ki jih čimbolj enakomerno razporedimo po celotni površini. Po sadju potrosimo koščke masla.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Rešetko v pečici nastavimo na spodnjo tretjino. Pito odstranimo iz zamrzovalnika in jo premažemo z razžvrkljanim rumenjakom, ki smo ga zmešali z žlico vode ali mleka.
Pito pečemo na 200 stopinjah Celzija 20 minut, potem pa temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija in jo pečemo še od 40 do 55 minut. Pečena je, ko se testo po vrhu in ob robu zlato rjavo obarva in zapeče. Če se pita po vrhu prehitro zapeče, sadje pa se še ni povsem zmehčalo, jo med peko pokrijemo s kosom alufolije ali papirja za peko.
Pito pred rezanjem na kose dobro ohladimo. Če želimo, jo pred serviranjem po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1126.92 KJ | 1566.2 KJ | 13.47 % | 18.72 % |
| 269.34 kCal | 374.33 kCal | 13.47 % | 18.72 % | |
| Beljakovine | 2.58 g | 3.58 g | 5.16 % | 7.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.7 g 12.77 g | 46.83 g 17.75 g | 12.48 % | 17.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.25 g 8.09 g | 18.42 g 11.25 g | 18.93 % 40.45 % | 26.31 % 56.25 % |
| Vlaknine | 1.38 g | 1.92 g | 5.52 % | 7.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 8.93 mg | 12.42 mg | ||
| Kalij | 66.32 mg | 92.17 mg | ||
| Kalcij | 11.93 mg | 16.58 mg | ||
| Fosfor | 35.92 mg | 49.92 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.53 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin A | 438.26 iu | 609.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.8 mg | 6.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
