Ponujamo vam nekoliko drugačen recept za pripravo borovničeve marmelade. Poskusite povsem zdravo različico in ne boste razočarani!
Borovnice preberemo, temeljito operemo in stresemo v večjo kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik. Dodamo agar-agar, agavin sirup, limonin sok in med občasnim mešanjem počasi zavremo.
Na zmernem ognju kuhamo največ 10 minut oziroma tako dolgo, da se borovnice povsem zmehčajo. Nato si pripravimo čiste kozarce (0,2 l), v katere nalijemo pripravljeno marmelado. Polnimo čim bolj do vrha in kozarce takoj tesno zapremo.
Počakamo približno 30 minut, da se marmelada popolnoma ohladi, nato pa jo shranimo v hladilniku, kjer naj ostane do odprtja.
Če nas moti pena, ki nastane med kuhanjem, jo s penavko odstranimo.
Priporočam uporabo manjših kozarčkov, ker je marmelada brez konzervansa in jo je po odprtju treba hraniti v hladilniku ter porabiti v čim krajšem času.
Količina sestavin zadošča za pripravo 2,5 litra marmelade.
Če nam med polnjenjem kozarca kaj pade na rob, ga takoj temeljito obrišemo z vlažnim prtičkom. Takih ostankov se namreč ponavadi kaj hitro oprimejo škodljive klice.
Le malo hrane ima tako dobre učinke na zdravje kot borovnice. V teh majhnih jagodah modre barve se skriva ogromno skladišče pomembnih snovi. Vsebujejo obilo vitamina skupin C in E, bogate so s kalijem, magnezijem in manganom, v njih pa najdemo tudi obilo železa. Skratka, vsebujejo veliko hranilnih snovi in toliko antioksidantov, kolikor jih vsebuje petkratna količina korenja, jabolk, brokolija in bučk. Zmanšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter tudi za nastanek raka. Pomagajo pri izboljšanju koordinacije, ravnotežja in celo pri multipli sklerozi. Delujejo kot močni antioksidanti, ki med drugim blažijo vnetja, pripomorejo k širjenju žil in zavirajo strjevanje krvi ter nastajanje strdkov. Naj omenimo še to, da delujejo kot blago odvajalo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 272.29 KJ | 467.56 KJ | 3.25 % | 5.59 % |
| 65.08 kCal | 111.75 kCal | 3.25 % | 5.59 % | |
| Beljakovine | 2.48 g | 4.25 g | 4.96 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.59 g 8.74 g | 23.33 g 15 g | 5.03 % | 8.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.94 g | 3.33 g | 7.76 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.45 mg | 11.08 mg | ||
| Kalij | 75.18 mg | 129.08 mg | ||
| Kalcij | 7.43 mg | 12.75 mg | ||
| Fosfor | 12.76 mg | 21.92 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.12 mg | 1.92 mg | ||
| Vitamin A | 52.41 iu | 90 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.74 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
