Morda se boste obregnili ob dejstvo, da to ni pravi tiramisu, zato lahko sladico sami poimenujete tudi kako drugače. A dejstvo je, da je priprava klasičnega tiramisuja z raznoraznimi sadnimi dodatki in manjšimi zamenjavami sestavin, v zadnjih letih postala pravi hit, čemur sledimo tudi mi. In zato vam tokrat predstavljamo recept za božanski borovničev tiramisu, v katerem za namakanje piškotov namesto kave uporabimo limonin sirup. Rezultat je osvežilna in lahka sladica z eno samo pomanjkljivostjo: en kozarček vam verjetno ne bo dovolj.
Najprej pripravimo borovničevo omako. V kozico dodamo borovnice, sladkor in približno 60 ml vode. Pristavimo na kuhalnik in zavremo, nato pa znižamo temperaturo na srednjo jakost in kuhamo še toliko časa, da sadje razpade, omaka pa se nekoliko zgosti (približno 5 minut). Omako ohladimo na sobno temperaturo.
Za pripravo limoninega sirupa na kuhalnik pristavimo kozico z limoninim sokom, naribano lupinico, sladkorjem in vodo. Mešanico počasi zavremo. Ko se ves sladkor raztopi, kozico odstavimo in sirup ohladimo na sobno temperaturo.
Sladko smetano in sladkor stepemo do mehkih vrhov. Dodamo mascarpone in nežno premešamo, da nastane malo bolj čvrsta in enotna krema. Kremo do uporabe hranimo v hladilniku.
Pripravimo si kozarce, v katerih bomo sladico postregli. Vanje najprej dodamo piškote, ki jih pomočimo v limonin sirup. Piškotov damo samo toliko, da z njimi zapolnimo dno kozarcev, po potrebi jih nalomimo na manjše kose. S pomočjo žlice na piškote naložimo borovničevo omako in mascarponejevo kremo. Nadaljujemo z zlaganjem, dokler ne zapolnimo kozarcev. Zadnja plast naj bo borovničeva omaka.
Sladico pred serviranjem dobro ohladimo. Okrasimo jo s svežimi borovnicami, lahko pa dodamo tudi sveža zelišča in užitno cvetje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1535.86 KJ | 17740.16 KJ | 18.35 % | 212 % |
| 367.08 kCal | 4240 kCal | 18.35 % | 212 % | |
| Beljakovine | 11.41 g | 131.75 g | 22.82 % | 263.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.71 g 8.98 g | 759 g 103.75 g | 24.34 % | 281.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.19 g 1.34 g | 60 g 15.5 g | 7.41 % 6.7 % | 85.71 % 77.5 % |
| Vlaknine | 3.61 g | 41.75 g | 14.44 % | 167 % |
| Folna kislina | 70.99 g | 820 g | ||
| Železo | 3.46 mg | 40 mg | ||
| Magnezij | 37.94 mg | 438.25 mg | ||
| Kalij | 180.46 mg | 2084.5 mg | ||
| Kalcij | 161.87 mg | 1869.75 mg | ||
| Fosfor | 146.59 mg | 1693.25 mg | ||
| Cink | 0.87 mg | 10 mg | ||
| Selen | 21.69 mg | 250.5 mg | ||
| Vitamin A | 38.29 iu | 442.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.62 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
