Poletje
Borovničev kolač z limoninim ledom
Kolač je božansko dober, sočen in tako rahel, da se kar stopi v ustih. Pripravimo ga iz svežih ali zamrznjenih borovnic, postrežemo pa ga s toplim ali hladnim napitkom.
Kolač je božansko dober, sočen in tako rahel, da se kar stopi v ustih. Pripravimo ga iz svežih ali zamrznjenih borovnic, postrežemo pa ga s toplim ali hladnim napitkom.
Borovnice preberemo in po potrebi na hitro speremo pod tekočo vodo. Oprane borovnice dobro odcedimo. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši globok pravokoten pekač (velikosti približno 23 x 13 cm) dobro namastimo z maslom in potrosimo z moko (odvečno moko odstranimo).
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Postopoma, enega za drugim, v masleno zmes vmešamo jajca. Ko zmesi dodamo zadnje jajce, dodamo tudi eno do dve žlici moke, da preprečimo, da bi v zmesi nastale grudice. Ko vmešamo vsa jajca, znižamo hitrost mešalnika in v zmes najprej vmešamo limonino lupinico, nato pa postopoma še preostalo moko, pecilni prašek, sol in mlete mandlje. Čisto na koncu v testo vmešamo še limonin sok in 2/3 borovnic.
Testo stresemo v pripravljen pekač in ga s hrbtno stranjo žlice ali lopatko enakomerno razporedimo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Po testu potrosimo preostale borovnice, nato pa pekač potisnemo v ogreto pečico. Kolač pečemo na srednji višini približno 60 minut. Če se po vrhu preveč zapeče, ga pokrijemo s kosom alu folije ali papirja za peko. Kolač je pečen, ko se po vrhu lepo rjavo zapeče, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut hladi v pekaču, nato pa ga previdno odstranimo iz pekača in položimo na rešetko.
Na koncu pripravimo limonin led. Sladkor v prahu presejemo v skledico in ga gladko razmešamo z limoninim sokom. V limonin led vmešamo naribano limonino lupinico, nato pa z njim premažemo ali prelijemo še topel kolač. Pustimo, da se kolač povsem ohladi, limonin led pa strdi.
Kolač lahko potem, ko ga prelijemo z limoninim ledom, obložimo še z nekaj limoninimi rezinami.
Namesto svežih borovnic lahko uporabimo tudi zamrznjene, po želji pa jih nadomestimo tudi s kakšnim drugim sezonskim sadjem (ribez, maline, kosmulje ipd.).
Namesto limoninega soka in lupinice pri pripravi kolača in preliva uporabimo limetin sok in lupinico.
Le malo hrane ima tako dobre učinke na zdravje kot borovnice. V teh majhnih jagodah modre barve se skriva ogromno skladišče pomembnih snovi. Vsebujejo obilo vitamina skupin C in E, bogate so kalijem, magnezijem in manganom, v njih pa najdemo tudi obilo železa. Skratka, vsebujejo veliko hranilnih snovi in toliko antioksidantov, kolikor jih vsebuje petkratna količina korenja, jabolk, brokolija in bučk. Zmanšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter tudi za nastanek raka. Pomagajo pri izboljšanju koordinacije, ravnotežja in celo pri multipli sklerozi. Delujejo kot močni antioksidanti, ki med drugim blažijo vnetja, pripomorejo k širjenju žil in zavirajo strjevanje krvi ter nastajanje strdkov. Naj omenimo še to, da delujejo kot blago odvajalo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1351.98 KJ | 0 KJ | 16.16 % | 0 % |
| 323.13 kCal | 0 kCal | 16.16 % | 0 % | |
| Beljakovine | 4.63 g | 0 g | 9.26 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.35 g 23.57 g | 0 g 0 g | 14.57 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.08 g 8.96 g | 0 g 0 g | 22.97 % 44.8 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 0 g | 3.52 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.92 mg | 0 mg | ||
| Kalij | 155.14 mg | 0 mg | ||
| Kalcij | 56.02 mg | 0 mg | ||
| Fosfor | 125.77 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0 mg | ||
| Selen | 12.33 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 531.94 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.94 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.51 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
