Če za hladnejši del leta velja, da se na naših krožnikih pogosto znajdejo krepke mesne enolončnice, kot sta goveji in segedin golaž, je za poletje značilna boranja. Gre za preprosto mesno-zelenjavno enolončnico, pripravljeno iz stročjega fižola, mesa in paradižnika, ki smo ji v spodnjem receptu dodali tudi krompir. Ker je jed lahko prebavljiva, je odlična izbira tudi za vroče poletne dni.
Goveje meso operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na grižljaj velike kose. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
Zelenjavo očistimo in operemo, krompir tudi olupimo. Vso zelenjavo narežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo večji lonec in vanj vlijemo olje. Dodamo meso in ga na hitro popečemo z vseh strani. V lonec nato dodamo čebulo in jo skupaj z mesom med mešanjem pražimo, da se zmehča in postekleni.
Popraženim sestavinam primešamo sesekljan česen in paradižnik. Po okusu začinimo s soljo in poprom, vse skupaj premešamo in pokrito dušimo 15 minut.
V lonec dodamo stročji fižol in narezan krompir. Prilijemo 250 ml vode in lonec pokrijemo. Jed kuhamo na zmernem ognju približno 90 minut oziroma tako dolgo, da se meso zmehča. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vode.
Ko je jed pripravljena, jo poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali poprom.
Namesto govejega lahko uporabimo svinjsko ali piščančje meso. Čas kuhanja v tem primeru nekoliko skrajšamo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 326.69 KJ | 1640.13 KJ | 3.9 % | 19.6 % |
| 78.08 kcal | 392 kcal | 3.9 % | 19.6 % | |
| Beljakovine | 4.88 g | 24.5 g | 9.76 % | 49 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.42 g 0.85 g | 42.25 g 4.25 g | 3.12 % | 15.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.09 g 0.3 g | 10.5 g 1.5 g | 2.99 % 1.5 % | 15 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.54 g | 7.75 g | 6.16 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 18.22 mg | 91.5 mg | ||
| Kalij | 321.87 mg | 1616 mg | ||
| Kalcij | 19.02 mg | 95.5 mg | ||
| Fosfor | 78.78 mg | 395.5 mg | ||
| Cink | 1.2 mg | 6 mg | ||
| Selen | 3.49 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 128.52 iu | 645.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.95 mg | 65 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
