Boranja z govedino in krompirjem
MESO

Boranja z govedino in krompirjem

Če za hladnejši del leta velja, da se na naših krožnikih pogosto znajdejo krepke mesne enolončnice, kot sta goveji in segedin golaž, je za poletje značilna boranja. Gre za preprosto mesno-zelenjavno enolončnico, pripravljeno iz stročjega fižola, mesa in paradižnika, ki smo ji v spodnjem receptu dodali tudi krompir. Ker je jed lahko prebavljiva, je odlična izbira tudi za vroče poletne dni.

SESTAVINE

Sestavine za
30
g
olja
400
g
govejega mesa (bočnik, pleče)
1
čebula
2
stroka
česna
2
paradižnika
400
g
stročjega fižola
4
večji krompirji
250
ml
vode
sol in mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 1 h 55 min
SKUPAJ 2 h 10 min

Goveje meso operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na grižljaj velike kose. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. 

Zelenjavo očistimo in operemo, krompir tudi olupimo. Vso zelenjavo narežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo večji lonec in vanj vlijemo olje. Dodamo meso in ga na hitro popečemo z vseh strani. V lonec nato dodamo čebulo in jo skupaj z mesom med mešanjem pražimo, da se zmehča in postekleni.

Popraženim sestavinam primešamo sesekljan česen in paradižnik. Po okusu začinimo s soljo in poprom, vse skupaj premešamo in pokrito dušimo 15 minut.

V lonec dodamo stročji fižol in narezan krompir. Prilijemo 250 ml vode in lonec pokrijemo.  Jed kuhamo na zmernem ognju približno 90 minut oziroma tako dolgo, da se meso zmehča. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vode. 

Ko je jed pripravljena, jo poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali poprom. 

Dodatni nasvet

Namesto govejega lahko uporabimo svinjsko ali piščančje meso. Čas kuhanja v tem primeru nekoliko skrajšamo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti326.69 KJ1640.13 KJ3.9 %19.6 %
78.08 kcal392 kcal3.9 %19.6 %
Beljakovine4.88 g24.5 g9.76 %49 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.42 g

0.85 g
42.25 g

4.25 g
3.12 %15.65 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.09 g

0.3 g
10.5 g

1.5 g
2.99 %

1.5 %
15 %

7.5 %
Vlaknine1.54 g7.75 g6.16 %31 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.6 mg3 mg
Magnezij18.22 mg91.5 mg
Kalij321.87 mg1616 mg
Kalcij19.02 mg95.5 mg
Fosfor78.78 mg395.5 mg
Cink1.2 mg6 mg
Selen3.49 mg17.5 mg
Vitamin A128.52 iu645.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.95 mg65 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Država je starostnike prepustila same sebi in ...
ŠPORT
Marquez: Zmagati je najboljše gorivo za telo
POP IN
Anistonova priznala, da ni prvič na Instagramu: v ...
TV ODDAJE
‘Tako kot vi naredite, je bolje, da nič ne delate’
VIZITA.SI
Ali kokošja juha v resnici pomaga ob prehladu?
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
ZADOVOLJNA.SI
Jelena Vadnjal iskreno: Sem srečna, žarim, ljubim, ...
MOSKISVET.COM
Messi pojasnil, zakaj se ne šopiri kot Ronaldo
BIBALEZE.SI
Preprečite najpogostejšo težavo v ustih
CEKIN.SI
Ko se medicinska sestra zlomi: prišla je domov in ...
OKUSNO.JE
Slastno kosilo iz pečice
DOMINVRT.SI
Kako najlažje do lastnega doma?