Boranja s perutničkami

Name: Boranja s perutničkami
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Kaj skuhati
Ingredients: 2.5 žlice olivnega olja; 8 piščančjih perutničk; 1 čebula; 0 3-4 zreli paradižniki; 2 stroka česna; 500 g stročjega fižola; 0 sol in sveže mleti poper

Poleg nadevanih paprik in sataraša se na naših krožnikih v poletnem času pogosto znajde tudi boranja oziroma boranija. Razlog njene priljubljenosti se skriva v dejstvu, da je jed pripravljena v enem loncu, iz sestavin, ki so nam v poletnem času vedno pri roki: stročji fižol, paradižnik, česen in čebula, pogosto tudi krompir. Lahko jo pripravimo z mesom ali brez, z dodajanjem tekočine pa določamo njeno gostoto. Spodaj vam ponujamo odličen recept za boranjo s piščančjimi perutničkami, ki nas vedno navduši. Zraven si privoščimo zgolj kos ali dva kruha, jed pa je odlična tudi s kuhanim maslenim krompirjem.

M.J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

2.5 žlice

olivnega olja

piščančjih perutničk

čebula

3-4 zreli paradižniki

2 stroka

česna

500 g

stročjega fižola

sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min

KUHANJE 55 min

SKUPAJ 1 h 5 min

Stročji fižol očistimo (porežemo mu nastavke pecljev, vršičke in morebitne nitke) in ga operemo. Če želimo, ga lahko narežemo na manjše kose ali pa po celotni dolžini prerežemo na pol (tako bo tudi hitreje kuhan). Paradižnike operemo in jim izrežemo nastavke pecljev. Narežemo jih na koščke.

V večji lonec vlijemo malo olja in ga segrejemo. Na vroči maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo piščančje petrutničke. Medtem olupimo čebulo in česen ter ju ločeno drobno sesekljamo.

Popečeno meso poberemo iz lonca in ga shranimo na krožniku. V lonec stresemo sesekljano čebulo in jo pražimo, da postekleni in se malo zmehča. Primešamo na koščke narezan paradižnik in sesekljan česen ter vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju še 2 do 3 minute. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter omako dobro premešamo. Dodamo popečena krilca skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz mesa, lonec pokrijemo in jed počasi dušimo 15 minut.

V lonec nato dodamo stročji fižol in prilijemo poljubno količno vode (če imamo radi malce bolj gosto boranjo, prilijemo zgolj malenkost tekočine). Lonec ponovno pokrijemo in jed počasi kuhljamo še toliko časa, da se fižol povsem zmehča (približno 30 minut). Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli in/ali popra.

Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Po želji jo obogatimo z žličko kisle smetane, ponudimo pa jo s kruhom ali kuhanim maslenim krompirjem.

Prednost

Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.

Priloge

Kuhan krompir
Klasična krompirjeva priloga.

1 / 1

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	437.81 KJ	1650.59 KJ	5.23 %	19.73 %
	104.64 kCal	394.5 kCal	5.23 %	19.73 %
Beljakovine	6.17 g	23.25 g	12.34 %	46.5 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	3.98 g 0.73 g	15 g 2.75 g	1.47 %	5.56 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	6.43 g 1.46 g	24.25 g 5.5 g	9.19 % 7.3 %	34.64 % 27.5 %
Vlaknine	1.26 g	4.75 g	5.04 %	19 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.33 mg	1.25 mg
Magnezij	17.71 mg	66.75 mg
Kalij	193.17 mg	728.25 mg
Kalcij	22.28 mg	84 mg
Fosfor	64.39 mg	242.75 mg
Cink	0.27 mg	1 mg
Selen	4.91 mg	18.5 mg
Vitamin A	289.85 iu	1092.75 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	9.28 mg	35 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).