Poleg nadevanih paprik in sataraša se na naših krožnikih v poletnem času pogosto znajde tudi boranja oziroma boranija. Razlog njene priljubljenosti se skriva v dejstvu, da je jed pripravljena v enem loncu, iz sestavin, ki so nam v poletnem času vedno pri roki: stročji fižol, paradižnik, česen in čebula, pogosto tudi krompir. Lahko jo pripravimo z mesom ali brez, z dodajanjem tekočine pa določamo njeno gostoto. Spodaj vam ponujamo odličen recept za boranjo s piščančjimi perutničkami, ki nas vedno navduši. Zraven si privoščimo zgolj kos ali dva kruha, jed pa je odlična tudi s kuhanim maslenim krompirjem.
Stročji fižol očistimo (porežemo mu nastavke pecljev, vršičke in morebitne nitke) in ga operemo. Če želimo, ga lahko narežemo na manjše kose ali pa po celotni dolžini prerežemo na pol (tako bo tudi hitreje kuhan). Paradižnike operemo in jim izrežemo nastavke pecljev. Narežemo jih na koščke.
V večji lonec vlijemo malo olja in ga segrejemo. Na vroči maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo piščančje petrutničke. Medtem olupimo čebulo in česen ter ju ločeno drobno sesekljamo.
Popečeno meso poberemo iz lonca in ga shranimo na krožniku. V lonec stresemo sesekljano čebulo in jo pražimo, da postekleni in se malo zmehča. Primešamo na koščke narezan paradižnik in sesekljan česen ter vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju še 2 do 3 minute. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter omako dobro premešamo. Dodamo popečena krilca skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz mesa, lonec pokrijemo in jed počasi dušimo 15 minut.
V lonec nato dodamo stročji fižol in prilijemo poljubno količno vode (če imamo radi malce bolj gosto boranjo, prilijemo zgolj malenkost tekočine). Lonec ponovno pokrijemo in jed počasi kuhljamo še toliko časa, da se fižol povsem zmehča (približno 30 minut). Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli in/ali popra.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Po želji jo obogatimo z žličko kisle smetane, ponudimo pa jo s kruhom ali kuhanim maslenim krompirjem.
Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 437.81 KJ | 1650.59 KJ | 5.23 % | 19.73 % |
| 104.64 kCal | 394.5 kCal | 5.23 % | 19.73 % | |
| Beljakovine | 6.17 g | 23.25 g | 12.34 % | 46.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.98 g 0.73 g | 15 g 2.75 g | 1.47 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.43 g 1.46 g | 24.25 g 5.5 g | 9.19 % 7.3 % | 34.64 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.26 g | 4.75 g | 5.04 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 17.71 mg | 66.75 mg | ||
| Kalij | 193.17 mg | 728.25 mg | ||
| Kalcij | 22.28 mg | 84 mg | ||
| Fosfor | 64.39 mg | 242.75 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 1 mg | ||
| Selen | 4.91 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin A | 289.85 iu | 1092.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.28 mg | 35 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
