Boranjo skuhamo iz na kocke narezanega svinjskega mesa, stročjega fižola in paradižnika. Postrežemo jo z izbrano prilogo. V eni od različic ji dodamo na kocke narezan krompir.
Meso operemo, osušimo in narežemo na 2 cm velike kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnike operemo, jim odstranimo zeleni del, nato pa jih narežemo na manjše kocke. Stročji fižol operemo, porežemo konce in odstranimo morebitne niti. Diagonalno ga narežemo na 2 do 3 cm dolge kose.
V večjem loncu segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem pražimo čebulo 5 minut, da postekleni. Dodamo na kocke narezano meso. Meso na hitro, med stalnim mešanjem, popečemo z vseh strani. Dodamo paradižnik in česen, dušimo 15 minut, nato pa primešamo še stročji fižol. Zalijemo z jušno osnovo, solimo in popramo ter pokrito na zmernem ognju kuhamo še 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da se fižol zmehča.
Pripravljeno jed razdelimo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Svinjsko meso lahko nadomestimo s piščančjim, puranjim ali govejim mesom.
Namesto svežega paradižnika lahko uporabimo paradižnik iz pločevinke.
Po želji v enolončnico dodamo tudi začimbe - priporočamo šetraj.
Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!
Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Stročji fižol prav tako neverjetno deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 372.12 KJ | 1624.44 KJ | 4.45 % | 19.41 % |
| 88.94 kCal | 388.25 kCal | 4.45 % | 19.41 % | |
| Beljakovine | 5.33 g | 23.25 g | 10.66 % | 46.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.3 g 0.8 g | 18.75 g 3.5 g | 1.59 % | 6.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.87 g 1.72 g | 21.25 g 7.5 g | 6.96 % 8.6 % | 30.36 % 37.5 % |
| Vlaknine | 1.37 g | 6 g | 5.48 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 18.16 mg | 79.25 mg | ||
| Kalij | 244.15 mg | 1065.75 mg | ||
| Kalcij | 24.68 mg | 107.75 mg | ||
| Fosfor | 76.97 mg | 336 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 7.39 mg | 32.25 mg | ||
| Vitamin A | 278.46 iu | 1215.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.08 mg | 44 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
