okusno.je
Bolgarska hladna kumarična juha (tarator)

Poletje

Bolgarska hladna kumarična juha (tarator)

Tako kot je v poletnem času za Grčijo značilen tzatziki, osvežilna kumarična solata oziroma omaka, tako je za Makedonijo in Bolgarijo značilen tarator - hladna juha oziroma "tekoča" solata, pripravljena iz kumar, jogurta, česna in orehov. Priprava je hitra in preprosta, jed pa je tako dobra in osvežilna, da lahko v hipu postane vaša najljubša izbira za vroče poletne dni.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  stroka
česna
1  žlička
soli
1  žlica
kisa ali limoninega soka
500  g
kumar
200  g
čvrstega jogurta
hladna voda (po potrebi)
50  g
sesekljanih orehov
2  žlici
sesekljanega kopra
2  žlici
sončničnega ali olivnega olja
mleti poper (po okusu)
sesekljani orehi in koper za serviranje

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 15 min

V terilniku v gosto pasto stremo olupljen česen, sol in kis. 

Kumare operemo, olupimo in narežemo na drobne kockice, ki jih zmešamo s česnovo pasto in jogurtom. Prilijemo toliko hladne vode, da dobimo želeno gostoto. Vmešamo sesekljan koper, olje in orehe ter po okusu začinimo z mletim poprom. 

Juho serviramo v jušne skodelice. Če je potrebno, jo dodatno ohladimo s kocko ledu, drugače pa jo okrasimo s sesekljanimi orehi, potrosimo s koprom in postrežemo. 

Dodatni nasvet

Namesto jogurta uporabimo kislo mleko. 

Dodatek orehov lahko tudi izpustimo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti374.64 KJ769.86 KJ4.48 %9.2 %
89.54 kCal184 kCal4.48 %9.2 %
Beljakovine1.7 g3.5 g3.4 %7 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.26 g

1.7 g
8.75 g

3.5 g
1.58 %3.24 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.06 g

1.09 g
14.5 g

2.25 g
10.09 %

5.45 %
20.71 %

11.25 %
Vlaknine0.36 g0.75 g1.44 %3 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.24 mg0.5 mg
Magnezij22.26 mg45.75 mg
Kalij181.39 mg372.75 mg
Kalcij54.01 mg111 mg
Fosfor63.63 mg130.75 mg
Cink0.12 mg0.25 mg
Selen0.97 mg2 mg
Vitamin A277.01 iu569.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C3.89 mg8 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657