Z bananinimi mafini se lahko sladkate vse leto. Če pa niste ravno pretiran ljubitelj bele čokolade, jo lahko mirno nadomestite z mlečno ali temno čokolado.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice ali pa jih rahlo namastimo z oljem (maslom).
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sladkor, sol in sodo bikarbono ter sestavine dobro premešamo. Po želji dodamo tudi ščepec ali dva mletega cimeta.
Banane olupimo in jih narežemo na kolobarje, ki jih stresemo v skledo in z vilicami pretlačimo v grob pire. Primešamo jajca, stopljeno maslo in vanilijevo aromo. Bananino zmes stresemo v skledo s suhimi sestavinami ter vse skupaj s kuhalnico ali žlico premešamo samo toliko, da se sestavine navlažijo in sprimejo skupaj. V testo nato vmešamo na koščke narezano čokolado.
S pripravljenim testom do 2/3 napolnimo papirnate košarice ali vdolbinice pekača za mafine. Mafine pečemo v ogreti pečici od 20 do 25 minut. Ali so pečeni, najlažje preverimo, tako da v en mafin zapičimo zobotrebec - če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, so mafini pečeni.
Pečene mafine vzamemo iz pečice in jih pustimo počivati približno 5 minut, nato pa jih iz pekača prestavimo na kovinsko rešetko. Postrežemo, dokler so še malce topli ali pa jih pred serviranjem ohladimo na sobno temperaturo.
Iz navedenih sestavin spečemo 12 mafinov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1193.82 KJ | 993.37 KJ | 14.27 % | 11.87 % |
| 285.33 kCal | 237.42 kCal | 14.27 % | 11.87 % | |
| Beljakovine | 4.61 g | 3.83 g | 9.22 % | 7.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.55 g 15.82 g | 30.42 g 13.17 g | 13.54 % | 11.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.72 g 7.41 g | 10.58 g 6.17 g | 18.17 % 37.05 % | 15.11 % 30.85 % |
| Vlaknine | 1.6 g | 1.33 g | 6.4 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 0.58 mg | ||
| Magnezij | 28.54 mg | 23.75 mg | ||
| Kalij | 291.54 mg | 242.58 mg | ||
| Kalcij | 52.28 mg | 43.5 mg | ||
| Fosfor | 127.29 mg | 105.92 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 13.32 mg | 11.08 mg | ||
| Vitamin A | 377.97 iu | 314.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.8 mg | 2.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
