Sladice
Biskvitne rezine s pomarančno kremo
Božansko pecivo, ki ga sestavljajo rahel in puhast biskvit ter bogata krema s prijetnim pomarančnim okusom. Sladica se topi v ustih, predvsem pa je tako dobra, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
Božansko pecivo, ki ga sestavljajo rahel in puhast biskvit ter bogata krema s prijetnim pomarančnim okusom. Sladica se topi v ustih, predvsem pa je tako dobra, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
V skledo ubijemo jajca, ki jim dodamo štepes soli in jih penasto umešamo. Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor in jajca stepamo še toliko časa, da dobimo zelo gosto, bledo rumeno maso, v kateri metlice jasno puščajo sledi.
Stepenim jajcem primešamo naribano pomarančno lupinico. Na maso presejemo polovico moke in jo nežno ter previdno vmešamo z lopatko. Po enakem postopku vmešamo še preostalo moko.
Pekač za pecivo, velikosti 20 x 30 centimetrov, obložimo s peki paprijem. Vanj pretresemo pripravljeno maso, ki jo z lopatko enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo na 180 stopinjah Celzija 30 minut. Pečen biskvit ohladimo.
V kozico ubijemo dve jajci in ju zmešamo s škrobom in sladkorjem, Mešamo z ročno metlico, da dobimo gladko maso brez grudic škroba. Primešamo sok dveh pomaranč, nato pa še mleko.
Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti v kremo.
Kozico odstavimo in v še vročo kremo vmešamo na kocke narezano hladno maslo. Kremo nato pretresemo v skledo in jo na dotik pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo, da se povsem ohladi.
Sladko smetano stepemo. Ohlajeno pomarančno kremo premešamo, nato pa ji primešamo kremni sir. Ko dobimo rahlo in enotno kremo, jo zmešamo s stepeno smetano.
Ohlajen biskvit podoravno prerežemo na pol. Na spodnjo polovico biskvita nanesemo pripravljeno kremo, ki jo enakomerno razporedimo po celotni površini. Na kremo položimo zgornji del biskvita. Pecivo pred serviranjem vsaj za 2 uri shranimo v hladilnik.
Ohlajeno pecivo po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na poljubne kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1243.19 KJ | 1100.73 KJ | 14.86 % | 13.15 % |
| 297.13 kCal | 263.08 kCal | 14.86 % | 13.15 % | |
| Beljakovine | 6.49 g | 5.75 g | 12.98 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.41 g 20.99 g | 29.58 g 18.58 g | 12.37 % | 10.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.4 g 7.53 g | 12.75 g 6.67 g | 20.57 % 37.65 % | 18.21 % 33.35 % |
| Vlaknine | 0.19 g | 0.17 g | 0.76 % | 0.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 8.56 mg | 7.58 mg | ||
| Kalij | 92.33 mg | 81.75 mg | ||
| Kalcij | 43.48 mg | 38.5 mg | ||
| Fosfor | 110.31 mg | 97.67 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 15.44 mg | 13.67 mg | ||
| Vitamin A | 607.53 iu | 537.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.66 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
