Kljub temu, da je Luko Jezerška zmotila postavitev tortice na krožniku, pa so ga prepričali okusi te nenavadne sladice, s katero si je Natalija Palačkovič na koncu tudi prislužila balkon.
Kolerabo operemo in jo olupimo. Olupke damo skupaj z zvezdastim janežem kuhati, da voda, ki jo malo posladkamo, dobi okus po kolerabi.
Eno kolerabo narežemo na majhne kocke, ki jih popečemo na maslu. Dodamo zvezdasti janež in malo sladkorja, da koleraba karamelizira, nato pa jo flambiramo s konjakom.
Iz moke, jajc, sladkorja in pecilnega praška naredimo testo za biskvit.
Eno kolerabo naribamo in jo popražimo na maslu, sladkorju in cimetu. Popraženo kolerabo vmešamo v biskvitno testo, ki ga vlijemo v pekač in zlato rjavo spečemo v ogreti pečici.
Od pol litra sladke smetane odlijemo približno deciliter smetane in namesto nje dodamo kolerabno vodo, da smetana dobi rahel okus po kolerabi. Primešamo malo naribane limonine lupinice in sladkor ter smetano segrejemo, nato pa vanjo vmešamo namočeno želatino.
Smetano vlijemo v modelčke za panna cotto. Shranimo jih v hladilnik in pustimo, da se panna cotta strdi.
Ko je biskvit pečen, ga preložimo na hladno podlogo in pustimo, da se ohladi. Iz ohlajenega biskvita z okroglim izsekovalcem izrežemo tri kroge, ki jim na sredini z manjšim izsekovalcem izrežemo majhne luknjice. Biskvite namočimo s kolerabino vodo. Biskvite enega na drugega zložimo na krožnik in na sredino dodamo kolerabin džem. Na vrh položimo panna cotto, na katero postavimo flambirano kolerabo in vse skupaj prelijemo s kolerabinim sokom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 991.57 KJ | 1276.12 KJ | 11.85 % | 15.25 % |
| 236.99 kCal | 305 kCal | 11.85 % | 15.25 % | |
| Beljakovine | 10.49 g | 13.5 g | 20.98 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.63 g 3.5 g | 42 g 4.5 g | 12.09 % | 15.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.05 g 1.55 g | 6.5 g 2 g | 7.21 % 7.75 % | 9.29 % 10 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 1 g | 3.12 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 19.04 mg | 24.5 mg | ||
| Kalij | 322.84 mg | 415.5 mg | ||
| Kalcij | 128.98 mg | 166 mg | ||
| Fosfor | 282.05 mg | 363 mg | ||
| Cink | 0.39 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 31.47 mg | 40.5 mg | ||
| Vitamin A | 297.2 iu | 382.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.78 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
