Bezgova strjenka z jagodnim prelivom

Name: Bezgova strjenka z jagodnim prelivom
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sladice
Ingredients: 500 ml sladke smetane; 3 žlice sladkorja; 2 vrečki vanili sladkorja; 0 3-5 svežih bezgovih cvetov (ali 2 žlici bezgovega sirupa); 0 5-6 lističev želatine (ali 7 g želatine v prahu); 200 g svežih jagod (lahko tudi zamrznjene); 0 1-2 žlici sladkorja (po okusu); 1 žlica limoninega soka

Preprosta, osvežilna sladica, polnega okusa in čudovitega videza, pa še brez peke, zveni skoraj nemogoče ... Pa vendar je še kako mogoče in izvedljivo v slabe pol ure, če ne štejemo hlajenja oziroma strjevanja. Bezgova strjenka z jagodnim prelivom je "must have" tega poletja. Popolna sladica za druženja ob toplih poletnih večerih. Pripravite jo lahko tudi eden ali celo dva dni prej, tako da na dan postrežbe nimate dosti dela z njo. Za pripravo strjenke lahko uporabite poljubne modelčke, sama sem izbrala takšne, v katerih navadno pripravljam mini pite. Vi pa izberite, kar vam je všeč oziroma kar imate na zalogi doma.

Sanja Sirk

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

Strjenka

500 ml

sladke smetane

3 žlice

sladkorja

2 vrečki

vanili sladkorja

3-5 svežih bezgovih cvetov (ali 2 žlici bezgovega sirupa)

5-6 lističev želatine (ali 7 g želatine v prahu)

Jagodni preliv

200 g

svežih jagod (lahko tudi zamrznjene)

1-2 žlici sladkorja (po okusu)

1 žlica

limoninega soka

POSTOPEK

PRIPRAVA 25 min

KUHANJE 5 min

SKUPAJ 30 min

Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!

V kozico damo sladko smetano z navadnim in vanili sladkorjem ter bezgovimi cvetovi. Ne zavremo, ampak samo segrejemo do vročega. Pustimo pol ure, da se cvetovi infuzirajo v smetani in se ta navzame okusa in arome. Če nimamo svežih cvetov, uporabimo bezgov sirup, ki ga vmešamo v smetano.

Želatino namočimo v hladni vodi. Pustimo stati 5-10 minut, da se zmehča. Če uporabimo želatino v prahu, jo namočimo po navodilih na embalaži.

Infuzirano sladko smetano precedimo skozi cedilo (za gladko teksturo) in jo ponovno segrejemo skoraj do vretja. Vroči smetano dodamo ožete liste želatine, dobro premešamo in zmes ponovno skozi cedilo precedimo v vrček.

S pomočjo vrčka nalivamo tekočino v modelčke, ki smo jih predhodno oplahnili z vodo ali na tanko premazali z oljem. Ta korak je potreben, da strjenko lažje odstranimo iz modelčkov. Pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa modelčke postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure (ali čez noč), da se zmes strdi.

Jagode očistimo in narežemo na kose. Damo jih v kozico ter jim dodamo sladkor in limonin sok. Pustimo, da se jagode kuhajo približno 5 minut. Zmiksamo s paličnim mešalnikom da dobimo gladek pire. Če nam je všeč, lahko pustimo koščke jagod v prelivu, drugače pa ga precedimo čez cedilo. Ohladimo in shranimo v hladilniku do postrežbe.

Strjenko previdno obrnemo iz modelčka na krožnik (če želimo, model za nekaj sekund potopimo v vročo vodo). Prelijemo z jagodnim prelivom ter okrasimo z listki mete ali bezgovimi cvetovi. Pripravljeno sladico postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	398.02 KJ	255.22 KJ	4.76 %	3.05 %
	95.13 kCal	61 kCal	4.76 %	3.05 %
Beljakovine	0 g	0 g	0 %	0 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	22.61 g 20.27 g	14.5 g 13 g	8.37 %	5.37 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	0 g 0 g	0 g 0 g	0 % 0 %	0 % 0 %
Vlaknine	1.56 g	1 g	6.24 %	4 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0 mg	0 mg
Magnezij	10.14 mg	6.5 mg
Kalij	123.2 mg	79 mg
Kalcij	12.48 mg	8 mg
Fosfor	18.71 mg	12 mg
Cink	0 mg	0 mg
Selen	0 mg	0 mg
Vitamin A	12.09 iu	7.75 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	46 mg	29.5 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija