Skutina povitica spominja na pita burek, kar niti ni presenetljivo, saj so recept v naše kraje prinesli Balkanci. Kaj pa se zgodi, ko recept priredijo Belokranjci?
V večji skledi zmešamo sestavine za vlečeno testo in naredimo hlebček. Hlebček premažemo z oljem in položimo v skledico, ki jo pokrijemo. Pustimo, da testo vsaj 30 minut počiva.
Po delovni površini razgrnemo večji sterilen prt in ga enakomerno posujemo z moko. Na prt položimo hlebček in ga pravokotno razvaljamo. Nato testo z rokami razvlečemo, da lahko skoraj vidimo skozi (do 5 milimetrov). Robove testa odrežemo.
V skledi zmešamo sestavine za nadev in jih enakomerno razporedimo po razvlečenem testu. Testo s pomočjo prta zvijemo v rolico, nato pa iz zvitega testa oblikujemo polža. Pekač namastimo in vanj položimo "polža", ki ga premažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.
Povitico pečemo v ogreti pečici slabih 40 minut. Serviramo jo tako, da jo zrežemo in ponudimo toplo.
Namesto pregrete smetane lahko uporabimo tudi kislo smetano.
Če je testo preveč tekoče, zmanjšamo količino vode oziroma dodamo še malo moke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1239.84 KJ | 1582.39 KJ | 14.82 % | 18.91 % |
| 296.33 kCal | 378.2 kCal | 14.82 % | 18.91 % | |
| Beljakovine | 8.85 g | 11.3 g | 17.7 % | 22.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.75 g 2.98 g | 41.8 g 3.8 g | 12.13 % | 15.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.08 g 6.35 g | 16.7 g 8.1 g | 18.69 % 31.75 % | 23.86 % 40.5 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 1 g | 3.12 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 12.22 mg | 15.6 mg | ||
| Kalij | 85.17 mg | 108.7 mg | ||
| Kalcij | 47.4 mg | 60.5 mg | ||
| Fosfor | 119.8 mg | 152.9 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.18 mg | 23.2 mg | ||
| Vitamin A | 352.27 iu | 449.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
