Nebeška poslastica, ki navdušuje z okusno kombinacijo sestavin. Slasten nadev je zavit v testo, ki ga pripravimo samo iz beljakov in brez moke.
Pečico ogrejemo na 160 stopinj Celzija. Pekač za rolade ali večji pekač, ki ga imamo v pečici, obložimo s papirjem za peko.
V posodici zmešamo vinski kis, vanilijev ekstrakt in koruzni škrob. Beljake stepemo v trd sneg, nato pa mu izmenjaje dodajamo malo mešanice kisa, vanilije in škroba ter malce sladkorja. Sneg vsakič dobro premešamo z električnim mešalnikom. Ko oboje porabimo, mešamo še nekaj minut, da se sladkor stopi.
Beljakovo zmes enakomerno razporedimo po pekaču, jo pogladimo, nato pa za 25 minut potisnemo v pečico.
Na pult položimo kuhinjsko krpo, ki jo pokrijemo s kosom papirja za peko, tega pa posujemo s sladkorjem. Ko je testo pečeno, ga zvrnemo na pripravljeno podlago. Previdno odstranimo papir, ki smo ga uporabili za peko, nato pa na vrh položimo novega. Testo nato nežno zvijemo v rolado in pustimo, da se ohladi.
Medtem nad vodno kopeljo stopimo belo čokolado. Ko se malce ohladi, jo zmešamo z maskarponejem. Na koncu stepemo smetano in jo nežno vmešamo.
Testo odvijemo, odstranimo papir za peko in po testu razmažemo nadev. Po nadevu razporedimo maline in jih nežno vtisnemo vanj. Večje maline lahko pred tem razrežemo na polovice.
Rolado previdno zvijemo,. Zavijemo jo kar v uporabljen papir za peko in vsaj za dve uri postavimo v hladilnik. Preden jo narežemo, jo posujemo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1042.95 KJ | 1031.36 KJ | 12.46 % | 12.33 % |
| 249.27 kCal | 246.5 kCal | 12.46 % | 12.33 % | |
| Beljakovine | 3.92 g | 3.88 g | 7.84 % | 7.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.52 g 20.35 g | 24.25 g 20.13 g | 9.08 % | 8.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.66 g 8.22 g | 14.5 g 8.13 g | 20.94 % 41.1 % | 20.71 % 40.65 % |
| Vlaknine | 2.4 g | 2.38 g | 9.6 % | 9.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.01 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 28.57 mg | 28.25 mg | ||
| Kalij | 180 mg | 178 mg | ||
| Kalcij | 45.63 mg | 45.13 mg | ||
| Fosfor | 69.14 mg | 68.38 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.3 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin A | 439.14 iu | 434.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.57 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
