Trufli s prijetnim okusom bele čokolade in bogato vanilijevo aromo se kar topijo v ustih. Lahko jih lepo zapakiramo in podarimo kot darilo, ki se mu nihče ne bo mogel upreti!
Iz pripravljene mase pripravimo 12 večjih ali 24 manjših truflov.
Belo čokolado nalomimo (narežemo) na koščke. Koščke čokolade stresemo v stekleno skledo.
Na zmeren ogenj pristavimo kozico z maslom in sladko smetano. Tik preden mešanica zavre, kozico odstavimo. Dodamo vanilijev ekstrakt in vse skupaj dobro premešamo.
Še vročo mešanico vlijemo v skledo z belo čokolado in pustimo stati nekaj minut, da mešanica prodre skozi koščke čokolade. Nato vse skupaj dobro premešamo. Mešamo toliko časa, da se čokolada stopi in nastane gladka čokoladna krema.
Počakamo, da se krema ohladi na sobno temperaturo, nato pa skledo pokrijemo in za vsaj 4 ure shranimo v hladilnik, da se krema povsem strdi.
Z žlico ali žličko iz sklede zajemamo strjeno kremo in jo z rokami oblikujemo v kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki.
Pripravljene kroglice zložimo na servirni krožnik ali pladenj in postrežemo.
Če se čokoladna krema noče strditi, povečamo količino stopljene bele čokolade.
V tesno zaprti posodi se čokoladna krema v hladilniku ohrani do 2 tedna.
Kroglice lahko povaljamo tudi v sladkorju v prahu, kakavu, mletih lešnikih, mletih mandljih ipd.
Pripravljene trufle lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranimo do 2 tedna.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2336.05 KJ | 1264.61 KJ | 27.92 % | 15.11 % |
| 558.33 kCal | 302.25 kCal | 27.92 % | 15.11 % | |
| Beljakovine | 8.08 g | 4.38 g | 16.16 % | 8.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.78 g 0 g | 14.5 g 0 g | 9.92 % | 5.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 55.65 g 37.18 g | 30.13 g 20.13 g | 79.5 % 185.9 % | 43.04 % 100.65 % |
| Vlaknine | 9.24 g | 5 g | 36.96 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 10.39 mg | 5.63 mg | ||
| Magnezij | 210.12 mg | 113.75 mg | ||
| Kalij | 611.43 mg | 331 mg | ||
| Kalcij | 68.81 mg | 37.25 mg | ||
| Fosfor | 284.01 mg | 153.75 mg | ||
| Cink | 5.54 mg | 3 mg | ||
| Selen | 4.62 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 461.81 iu | 250 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.23 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
