Vaflji so odlična izbira za tiste dni, ko se želimo že zjutraj razvajati. Po okusu in sestavinah so podobni debelejšim palačinkam, njihova značilnost pa je reliefna površina, ki jo naredimo s pomočjo posebnega pekača za peko vafljev. Za njihovo pripravo lahko uporabimo malce gostejšo maso za palačinke, ponekod jih pripravljajo tudi iz boljšega kvašenega testa. A še posebno dobre vaflje, rahle in puhaste, bomo dobili, če bomo iz beljakov stepli sneg, v mlačnem mleku raztopili maslo, moki pa dodali pecilni prašek za vzhajanje. Pečene vaflje ponudimo z različnimi marmeladami ali sadnimi omakami, odlični pa so tudi, če jih postrežemo z grškim jogurtom in svežim sadjem.
Mleko segrejemo do mlačnega. Dodamo maslo in pustimo, da se raztopi v toplem mleku.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sol, sladkor in po želji tudi mleti cimet ter sestavine dobro premešamo.
Beljake stepemo v čvrst sneg.
Rumenjake zmešamo z mešanico mleka in masla ter vanilijevo aromo (izvlečkom). Zmes vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno maso brez grudic. Nežno in počasi primešamo beljakov sneg.
Pekač za vaflje razgrejemo in tanko premažemo s stopljenim maslom ali oljem (pomagamo si s kuhinjskim čopičem). V vročo pripravo vlijemo toliko testa, da pokrije spodnji del pekača rahlo pod robom. Pekač zapremo in vafelj pečemo od 4 do 6 minut, da se zlato rumeno zapeče (pri peki upoštevamo priporočila proizvajalca).
Pečen vafelj odstranimo iz pekača in ga serviramo na krožnik. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.
Pečene vaflje prelijemo z javorjevim sirupom ali medom, obložimo s svežim sadjem ali postrežemo z marmelado.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1523.73 KJ | 1201.85 KJ | 18.21 % | 14.36 % |
| 364.18 kCal | 287.25 kCal | 18.21 % | 14.36 % | |
| Beljakovine | 8.4 g | 6.63 g | 16.8 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.01 g 5.55 g | 35.5 g 4.38 g | 16.67 % | 13.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.21 g 8.72 g | 12 g 6.88 g | 21.73 % 43.6 % | 17.14 % 34.4 % |
| Vlaknine | 1.11 g | 0.88 g | 4.44 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 16.8 mg | 13.25 mg | ||
| Kalij | 210.14 mg | 165.75 mg | ||
| Kalcij | 80.35 mg | 63.38 mg | ||
| Fosfor | 181.62 mg | 143.25 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 27.73 mg | 21.88 mg | ||
| Vitamin A | 518.07 iu | 408.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
