Torta, ki jo lahko pripravimo v vsakem letnem času. Ker je ohlajena, najbolj prija poleti.
Vklopimo pečico in jo segrejemo na 175 °C. Model za torto namastimo. Jajca ubijemo in previdno ločimo rumenjake od beljakov. Z metlico ali električnim mešalnikom penasto stepemo rumenjake s 180 g sladkorja. Beljake s preostankom sladkorja čvrsto stepemo v beljakov sneg.
Na rumenjakovo zmes presejemo moko, ki jo z metlico počasi umešamo, da dobimo tekočo zmes brez grudic. Dodamo še beljakov sneg in vse skupaj zelo previdno premešamo. Model napolnimo s pripravljeno biskvitno zmesjo. Rahlo ga potresemo, da se testo poravna in enakomerno razporedi po modelu. Model potisnemo v pečico in biskvit pečemo 35 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga previdno zvrnemo na rešetko. Počakamo, da se povsem ohladi. Ohlajen biskvit enkrat vodoravno prerežemo. Spodnjo ploščo položimo v obod tortnega modela.
Kivi olupimo in ga v mešalniku sesekljamo (enega prihranimo za okras torte). Rumenjake za kremo s 180 g sladkorja z metlico penasto stepemo nad vodno kopeljo. Počakamo, da se krema ohladi. Pomarančo operemo in ji naribamo lupinico. V rumenjakovo kremo vmešamo pomarančno lupino in 3 žlice likerja. Smetano čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem in je polovico previdno vmešamo v kremo. Polovico smetane pa shranimo do uporabe v hladilniku. Na koncu v kremo vmešamo še sesekljan kivi.
Spodnjo ploščo biskvita pokapljamo z 2 žlicama likerja in premažemo s polovico kivijeve kreme. Pokrijemo z drugo ploščo biskvita, ki jo prav tako pokapamo z dvema žlicama likerja in premažemo z drugo polovico kivijeve kreme. Torto v obroču postavimo v hladilnik za 4 ure.
Torto vzamemo iz hladilnika in ji odstranimo tortni obod. Celo torto na tanko premažemo s preostalo smetano. Preostali kivi narežemo na rezine in z njimi okrasimo torto. Narežemo na rezine in postrežemo.
Uporabimo lahko samo lupinico ekološko pridelanih citrusov.
Ko ribamo lupinico citrusov, pazimo, da ne naribamo belega ovoja, ker ta greni.
Vodna kopel je poseben način priprave oz. kuhanja občutljivih jedi (predvsem razne omake in kreme). Posodo z jedjo postavimo v drugo posodo z vročo vodo in jed ali maso, ki je v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgosti in speni.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 846.26 KJ | 1387.83 KJ | 10.11 % | 16.59 % |
| 202.26 kCal | 331.7 kCal | 10.11 % | 16.59 % | |
| Beljakovine | 4.82 g | 7.9 g | 9.64 % | 15.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.07 g 25.67 g | 60.8 g 42.1 g | 13.73 % | 22.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.23 g 1.04 g | 5.3 g 1.7 g | 4.61 % 5.2 % | 7.57 % 8.5 % |
| Vlaknine | 1.28 g | 2.1 g | 5.12 % | 8.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.6 mg | ||
| Magnezij | 11.46 mg | 18.8 mg | ||
| Kalij | 157.93 mg | 259 mg | ||
| Kalcij | 34.15 mg | 56 mg | ||
| Fosfor | 87.07 mg | 142.8 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.4 mg | ||
| Selen | 13.29 mg | 21.8 mg | ||
| Vitamin A | 234.27 iu | 384.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.2 mg | 52.8 mg | ||
| Vitamin D | 0.67 mg | 1.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
