Begova čorba je okusna in nasitna piščančja obara z zelenjavo ter okro. Ker je okra (bamija) pri nas dokaj nepoznana rastlina, v tem receptu ni uporabljena.
Zelenjavo očistimo in operemo. Skupaj s piščančjim mesom jo dodamo v večji lonec. Zalijemo s približno litrom hladne vode in pristavimo na kuhalnik. Za bogatejši okus dodamo jušno kocko. Kuhamo na zmerni temperaturi toliko časa, da se meso skuha in ga brez težav odstranimo od kosti.
Kuhano piščančje meso in zelenjavo poberemo iz lonca. Počakamo, da se malo ohladi, potem pa meso odstranimo od kosti in ga narežemo na koščke. Tudi kuhano zelenjavo narežemo na koščke.
V loncu razpustimo maslo in na njem popražimo moko ter mleto papriko. Med nenehnim mešanjem prilijemo tekočino, v kateri sta se kuhala zelenjava in piščančje meso. Primešamo narezano piščančje meso in zelenjavo ter na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut. Če želimo, lahko najprej dodamo samo zelenjavo, jo malo pokuhamo in zmiksamo. Nato primešamo še kuhano piščančje meso.
V posodici gladko razmešamo rumenjak, sladko smetano in vegeto. Zmes vmešamo v čorbo. Na nizki temperaturi kuhamo še toliko časa, da se čorba primerno zgosti. Po okusu jo začinimo s soljo, poprom in vegeto.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike in postrežemo s kruhom ali lepinjo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 697.97 KJ | 1561.68 KJ | 8.34 % | 18.66 % |
166.82 kCal | 373.25 kCal | 8.34 % | 18.66 % | |
Beljakovine | 10.73 g | 24 g | 21.46 % | 48 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.69 g 1.23 g | 10.5 g 2.75 g | 1.74 % | 3.89 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.39 g 4.58 g | 23.25 g 10.25 g | 14.84 % 22.9 % | 33.21 % 51.25 % |
Vlaknine | 0.67 g | 1.5 g | 2.68 % | 6 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0.56 mg | 1.25 mg | ||
Magnezij | 16.76 mg | 37.5 mg | ||
Kalij | 216.76 mg | 485 mg | ||
Kalcij | 23.02 mg | 51.5 mg | ||
Fosfor | 107.93 mg | 241.5 mg | ||
Cink | 1.01 mg | 2.25 mg | ||
Selen | 8.72 mg | 19.5 mg | ||
Vitamin A | 3966.7 iu | 8875.5 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 2.91 mg | 6.5 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).