okusno.je
Begova čorba

Juhe in jedi na žlico

Begova čorba

Begova čorba je okusna in nasitna piščančja obara z zelenjavo ter okro. Ker je okra (bamija) pri nas dokaj nepoznana rastlina, v tem receptu ni uporabljena.

S. B.
Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za
4
piščančje krače
3
korenčki
1
čebula
kos zelene (stebelna ali gomoljna)
1  vejica
peteršilja (po želji)
1
piščančja jušna kocka
50  g
masla
2  žlici
moke
1  žlica
mlete paprike
1
rumenjak
3  žlice
smetane
vegeta (po okusu)
sol in mleti poper (po okusu)

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 55 min

Zelenjavo očistimo in operemo. Skupaj s piščančjim mesom jo dodamo v večji lonec. Zalijemo s približno litrom hladne vode in pristavimo na kuhalnik. Za bogatejši okus dodamo jušno kocko. Kuhamo na zmerni temperaturi toliko časa, da se meso skuha in ga brez težav odstranimo od kosti.

Kuhano piščančje meso in zelenjavo poberemo iz lonca. Počakamo, da se malo ohladi, potem pa meso odstranimo od kosti in ga narežemo na koščke. Tudi kuhano zelenjavo narežemo na koščke. 

V loncu razpustimo maslo in na njem popražimo moko ter mleto papriko. Med nenehnim mešanjem prilijemo tekočino, v kateri sta se kuhala zelenjava in piščančje meso. Primešamo narezano piščančje meso in zelenjavo ter na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut. Če želimo, lahko najprej dodamo samo zelenjavo, jo malo pokuhamo in zmiksamo. Nato primešamo še kuhano piščančje meso. 

V posodici gladko razmešamo rumenjak, sladko smetano in vegeto. Zmes vmešamo v čorbo. Na nizki temperaturi kuhamo še toliko časa, da se čorba primerno zgosti. Po okusu jo začinimo s soljo, poprom in vegeto. 

Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike in postrežemo s kruhom ali lepinjo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti697.97 KJ1561.68 KJ8.34 %18.66 %
166.82 kCal373.25 kCal8.34 %18.66 %
Beljakovine10.73 g24 g21.46 %48 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.69 g

1.23 g
10.5 g

2.75 g
1.74 %3.89 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
10.39 g

4.58 g
23.25 g

10.25 g
14.84 %

22.9 %
33.21 %

51.25 %
Vlaknine0.67 g1.5 g2.68 %6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.56 mg1.25 mg
Magnezij16.76 mg37.5 mg
Kalij216.76 mg485 mg
Kalcij23.02 mg51.5 mg
Fosfor107.93 mg241.5 mg
Cink1.01 mg2.25 mg
Selen8.72 mg19.5 mg
Vitamin A3966.7 iu8875.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.91 mg6.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 887