Sladko paradižnikovo marmelado lahko uporabljamo za okraševanje sladic, sladoledov ipd. Priprava je hitra in preprosta, pa tudi svežih paradižnikov ne potrebujemo, saj lahko uporabimo kar tiste iz konzerve.
V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake skupaj s sladkorjem. Želatino v skledici zmešamo z nekaj žlicami hladne vode. Pustimo stati 10 minut, da želatina nabrekne. V kozici na zmerni temperaturi zavremo mleko, v katerega smo dodali polovico vanilijevega stroka. Ko mleko zavre, odstranimo vanilijev strok, kozico odstavimo in v mleko vmešamo rumenjake. Kozico pristavimo nazaj na kuhalnik in na zmerni temperaturi kuhamo še 10 minut, da nastane krema. Med kuhanjem nenehno mešamo z ročno metlico.
Kremo precedimo, nato pa vanjo vmešamo želatino in paradižnikov koncentrat. Med mešanjem kuhamo na zmerni temperaturi še 5 minut.
Kozico s kremo odstavimo in kremo dobro ohladimo. V skledi z ročnim mešalnikom stepemo sladko smetano. Stepeno smetano vmešamo v ohlajeno kremo. Pripravljeno kremo razporedimo v štiri kozarce in za 4 ure shranimo v hladilniku.
Medtem pripravimo paradižnikovo marmelado. V kozici zmešamo olupljene češnjeve paradižnike (skupaj s sokom) s sladkorjem, ingverjem, limonino lupinico in vanilijevim sladkorjem. Kozico pristavimo na zmerno temperaturo in marmelado med občasnim mešanjem kuhamo 25 minut. Pripravljeno marmelado ohladimo.
Ohlajeno kremo okrasimo s paradižnikovo marmelado, nastrgano čokolado in orehovim jedrcem. Pripravljeno sladico ponudimo.
Če želimo (in imamo na voljo), lahko v marmelado dodamo tudi malo sambuce (italijanski liker).
Najbolje je, da uporabimo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 978.85 KJ | 2224.84 KJ | 11.7 % | 26.59 % |
| 233.95 kCal | 531.75 kCal | 11.7 % | 26.59 % | |
| Beljakovine | 2.97 g | 6.75 g | 5.94 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.25 g 36.63 g | 93.75 g 83.25 g | 15.28 % | 34.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.27 g 1.54 g | 14.25 g 3.5 g | 8.96 % 7.7 % | 20.36 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 2 g | 3.52 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 23.1 mg | 52.5 mg | ||
| Kalij | 206.9 mg | 470.25 mg | ||
| Kalcij | 34.87 mg | 79.25 mg | ||
| Fosfor | 75.35 mg | 171.25 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.72 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 479.13 iu | 1089 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.4 mg | 10 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
