Okusni in opojno dišeči mafini s sočno, kremasto sredico. Odlični so tudi zato, ker so pripravljeni iz zrelih banan, ki navadno niso več primerne, da jih pozobamo za malico.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice ali pa jih namastimo z oljem.
V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, sodo bikarbono, cimet in sol.
Banane olupimo in jih dodamo v čisto skledo, kjer jih z vilicami dobro pretlačimo. Bananino kašo zmešamo z medom, jajcem, stopljenim maslom in vanilijo.
Bananino maso stresemo v posodo s suhimi sestavinami in vse skupaj na hitro premešamo z lopatko, da se sestavine združijo v enotno maso.
S pripravljeno maso do polovice napolnimo košarice oziroma vdolbinice pekača za mafine. V čisti skledi gladko razmešamo kremni sir s sladkorjem v prahu in vanilijo. Na sredino banane mase z žličko položimo kupčke kremnega nadeva. Čez dodamo preostanek bananine mase, tako da so košarice oziroma vdolbinice napolnjene do treh četrtin.
Mafine pečemo v ogreti pečici od 18 do 20 minut. Pečeni so, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolaček, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečene mafine hladimo v pekaču 5 minut, potem pa jih preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladijo. Pred serviranjem jih po želji poljubno okrasimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1089.22 KJ | 806.47 KJ | 13.02 % | 9.64 % |
| 260.33 kCal | 192.75 kCal | 13.02 % | 9.64 % | |
| Beljakovine | 3.94 g | 2.92 g | 7.88 % | 5.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.63 g 11.93 g | 23.42 g 8.83 g | 11.71 % | 8.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.38 g 7.2 g | 9.17 g 5.33 g | 17.69 % 36 % | 13.1 % 26.65 % |
| Vlaknine | 1.13 g | 0.83 g | 4.52 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 17.33 mg | 12.83 mg | ||
| Kalij | 256.39 mg | 189.83 mg | ||
| Kalcij | 50.87 mg | 37.67 mg | ||
| Fosfor | 101.18 mg | 74.92 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.57 mg | 7.08 mg | ||
| Vitamin A | 474.73 iu | 351.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.15 mg | 2.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
