Preprosta sladica, ki bo zagotovo navdušila vse ljubitelje bananinih poslastic. S koščki čokolade pa nikar ne pretiravajte, saj lahko njen okus hitro prevlada. Saj veste - to so bananini mafini s čokolado!
Za pripravo potrebujemo pekač za mafine z 12 vodolbinicami.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vdolbinice pekača za mafine namastimo z maslom (ali vanje namestimo papirnate modelčke). V manjši kozici na šibkem ognju raztopimo maslo, nato ga nekoliko ohladimo. V skledi zmešamo navadno in polnozrnato moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
Banani olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih stresemo v skledo. Bananine kolobarje z vilico dobro pretlačimo. Nato v skedo dodamo jajce, stopljeno maslo, sladkor in mleko. Sestavine z ročno metlico dobro premešamo. V tekočo zmes dodamo mešanico suhih sestavin in vse skupaj s kuhalnico premešamo samo toliko, da se vse sestavine navlažijo in sprimejo skupaj. Na koncu v testo vmešamo še čokoladne koščke.
S pripravljenim testom do 2/3 napolnemo vdolbinice v pekaču za mafine. Mafine pečemo v segreti pečici na srednjem vodilu 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. Ali so mafini pečeni, lahko preverimo tudi tako, da v mafin zapičimo zobotrebec - če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, je mafin pečen.
Pečene mafine vzamemo iz pečice in pustimo počivati približno 5 minut. Nato jih odstranimo iz pekača, postavimo na rešetko in povsem ohladimo.
Testo lahko odišavimo z 0,5 žličke vanilijeve arome, 0,5 žličke mletega cimeta ali 1 žlico ruma.
Po želji lahko v testo za mafine vmešamo tudi grobo sesekljane orehe (100 g), ki smo jih predhodno popekli v segreti pečici (približno 8 minut na 180 stopinj Celzija).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1294.7 KJ | 842.74 KJ | 15.47 % | 10.07 % |
| 309.44 kCal | 201.42 kCal | 15.47 % | 10.07 % | |
| Beljakovine | 4.61 g | 3 g | 9.22 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.79 g 18.69 g | 28.5 g 12.17 g | 16.22 % | 10.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.93 g 7.68 g | 8.42 g 5 g | 18.47 % 38.4 % | 12.03 % 25 % |
| Vlaknine | 2.18 g | 1.42 g | 8.72 % | 5.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.51 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 32.13 mg | 20.92 mg | ||
| Kalij | 320.71 mg | 208.75 mg | ||
| Kalcij | 72.34 mg | 47.08 mg | ||
| Fosfor | 182.18 mg | 118.58 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 16.64 mg | 10.83 mg | ||
| Vitamin A | 436.7 iu | 284.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.3 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
