Ker je priprava nadvse hitra in preprosta, so zdrave bananine palačinke z borovnicami odlična izbira za lep začetek dneva. Z njimi si lahko polepšate jutra med delavnikom ali za vikend, odlične pa so tudi za tiste dni, ko vam za večerjo "zapaše" nekaj sladkega.
V skledo stresemo moko in ji dodamo cimet, pecilni prašek ter sodo bikarbono. Sestavine premešamo in na sredini naredimo jamico.
V drugi skledi z vilico pretlačimo olupljeni banani ter ju zmešamo z jajcem in mlekom. Zmes vlijemo v jamico ter vse skupaj s kuhalnico na hitro premešamo, da dobimo enotno maso, v katero vmešamo borovnice.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev za peko palačink in jo dobro segrejemo. Namastimo jo z maslom, oljem ali kokosovo maščobo, potem pa vanjo z žlico položimo šest zvrhanih kupčkov pripravljene mase. Kupčke s hrbtno stranjo žlice malce sploščimo, da da postanejo podobni manjšim, malce debelejšim palačinkam.
Ko se palačinke zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatico obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečene palačinke odložimo na krožnik, postopek pa še enkrat ponovimo, da spečemo vseh 12 palačink.
Pečene palačinke zložimo na krožnike in jih prelijemo z agavinim sirupom ali medom, obložimo s svežim sadjem ter postrežemo z navadnim, grškim ali kokosovim jogurtom.
Če imate radi bolj sladke palačinke, lahko v maso dodate malo medu ali agavinega sirupa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 651.66 KJ | 921.53 KJ | 7.79 % | 11.01 % |
| 155.75 kCal | 220.25 kCal | 7.79 % | 11.01 % | |
| Beljakovine | 5.48 g | 7.75 g | 10.96 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.58 g 8.13 g | 43.25 g 11.5 g | 11.33 % | 16.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.59 g 0.35 g | 2.25 g 0.5 g | 2.27 % 1.75 % | 3.21 % 2.5 % |
| Vlaknine | 3.71 g | 5.25 g | 14.84 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.06 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 50.03 mg | 70.75 mg | ||
| Kalij | 439.32 mg | 621.25 mg | ||
| Kalcij | 85.03 mg | 120.25 mg | ||
| Fosfor | 247.86 mg | 350.5 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 1 mg | ||
| Selen | 6.89 mg | 9.75 mg | ||
| Vitamin A | 106.07 iu | 150 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.77 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
