Banana na 1001 način
Bananin kruh z lešniki
Za sladek začetek ali konec dneva ...
Za sladek začetek ali konec dneva ...
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Po plitkem pekaču v eni plasti razporedimo lešnike. Pekač z lešniki za približno 12 minut potisnemo v ogreto pečico. Banane olupimo in zrežemo na kolobarje, katere stresemo v skledo. Bananine kolobarje z vilicami pretlačimo, prelijemo z limoninim sokom in dobro premešamo.
Popražene lešnike stresemo na eno polovico čiste kuhinjske krpe. Lešnike prekrijemo z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da odstranimo vse lupinice. Olupljene lešnike dobro ohladimo. Ohlajene lešnike grobo sesekljamo.
Globok pravokoten pekač dobro namastimo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Moko presejemo v skledo in jo zmešamo s pecilnim praškom. V drugi skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo med in jajci. Dodamo mleko, pretlačeno banano in vanilijevo aromo ter vse skupaj gladko umešamo. Po obrokih v maso vmešamo mešanico moke in pecilnega praška. Na koncu vmešamo še 2/3 lešnikov.
Testo vlijemo v namaščen pekač in ga enakomerno razporedimo po pekaču. Po vrhu potrosimo preostale lešnike. Kruh pečemo v ogreti pečici približno 60 minut. Po potrebi med peko pekač pokrijemo s papirjem za peko, da se lešniki ne zažgejo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu. Ohlajen kolač nato previdno odstranimo iz modela, serviramo na večji krožnik ali pladenj in postrežemo.
Banane vsebujejo veliko kalija in malo natrija, zato so odlične za premagovanje krvnega tlaka. V ZDA so celo dovolili, da uradno označijo banano za sadež, ki znižuje krvni tlak in tveganje za kap. Kalij telo potrebuje tudi za prenos hranljivih snovi v celice. Visoka količina vitamina B v banani pa deluje pomirjevalno na živčni sistem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 817.97 KJ | 1513.23 KJ | 9.78 % | 18.08 % |
| 195.5 kCal | 361.67 kCal | 9.78 % | 18.08 % | |
| Beljakovine | 4.05 g | 7.5 g | 8.1 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.44 g 19.91 g | 76.67 g 36.83 g | 15.35 % | 28.4 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.08 g 0.36 g | 2 g 0.67 g | 1.54 % 1.8 % | 2.86 % 3.35 % |
| Vlaknine | 1.26 g | 2.33 g | 5.04 % | 9.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.56 mg | 34.33 mg | ||
| Kalij | 253.24 mg | 468.5 mg | ||
| Kalcij | 35.95 mg | 66.5 mg | ||
| Fosfor | 92.43 mg | 171 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 11.53 mg | 21.33 mg | ||
| Vitamin A | 99.64 iu | 184.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.6 mg | 6.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
